前言
吃拉麵一定要發出聲音？吃完麵之後要留下一口湯？拉麵在日本是一派自成一格的飲食風格，自然也產生了一些獨特的拉麵文化，以及隨之而來的一些拉麵店規定，其中有些規定或是潛規則並非沒有原因，而是為了讓大家有一個良好的用餐環境。
吃拉麵本是一件開心愉悅的事情，為什麼要有這麼多拉麵店規定搞得自己綁手綁腳？或許有些人會有這種疑問，但我覺得不管是吃拉麵或是其他食物，快樂是建立在大家互相尊重的基礎上。
以下分享的一些潛規則，並非每間拉麵店都有一樣的規定，而是集結我個人觀察到的情況與現象，提出來和大家分享，希望大家吃麵時多一點體諒和貼心，一起創造更友善與歡樂的用餐環境。
1. 人到齊了再排隊
這大概是拉麵店最常見的規定吧！主要是想避免「解壓縮」的狀況出現。
因為熱門拉麵店通常需要排隊，為了避免一人到場排隊，其他朋友陸續來了就直接進入隊伍中，造成後面的排隊者等待時間變更長，甚至因此吃不到限定限量拉麵。所以要嘛就是和朋友分開吃，或是排在前面的那位退出隊伍和剛到的朋友一起從最後面排起，以示公平。
但有時候，因為從小受到的教育叫我們要溫良恭儉讓，所以遇到解壓縮的人也不敢開口請他們去後面排隊怎麼辦？
以我個人經驗，通常對方可能也是不知道這個規定的人，所以可以用一種提醒而非責難的態度去告知他們這樣的特殊拉麵店規定，雙方應該都比較好接受。如果真的說不出口，那麼可以告知店家請店家代為處理，也是可以的。
2. 不要噴太濃香水
這個規定目前我只看到拉麵公子有，但在日本好像滿多壽司店也有這樣的規矩。
主要是因為拉麵店通常以吧台座位為主，且間距較窄，所以和其他顧客靠的較近，若是香水味太濃太重，會影響到別人用餐時的嗅覺，甚至影響食欲。
雖然一般拉麵店沒有硬性規定，不過為了你身邊的用餐者，去吃拉麵時還是注意一下吧，前受害者浪人向你致謝。
3. 拍照別拍到廚房
手機拍照已經太方便的現在，大家用餐時習慣拍照留念，但有些拉麵店會禁止拍攝廚房，在日本甚至是只能拍自己那碗麵。
這是因為廚房裡有著很多小細節，牽涉到店家特有的商業機密，雖然我們一般人看不出來，但是店家當然不希望外洩囉。
4. 吃完後盡快離開
拉麵算是一種速食，且拉麵店的位子通常不多，所以吃完之後盡快離開讓後面排隊的麵友能夠早點吃到，也讓店家的翻桌率提高，是一種貼心的行為。
倒也不是說要很緊張的把麵吃完，然後很迅速的離開，只是盡量避免吃完後還在 滑手機，或是和朋友聊天聊到忘我。
5. 一言不合吃到一半就加麵
滿多拉麵店都有提供免費加麵的服務。通常會建議原先那碗吃到一半的時候就先和店員說要加麵。
這是因為煮麵需要時間，而同時間也還要準備其他客人要吃的拉麵，為了避免加麵等太久湯都變冷，所以會有這樣的潛規則
6. 協助將空碗端上吧台
因為拉麵店常常人手較短缺，且需要很快的動作來處理出餐，所以在清潔上面可以盡量減少店家的工作；吃完拉麵後，簡單擦拭桌面，順手將餐具與空碗收拾後放上吧台，並說聲「謝謝款待」，用你的一個微小舉止，換來店家心情愉快的小確幸。
7. 吃拉麵前別喝甜飲
這不太算潛規則，只是一個讓自己更能好好品嘗拉麵的小撇步。
因為飲料裡通常有些添加物與糖分，沾附在舌頭上會造成味蕾鈍化，降低對食物的敏銳度，也就是無法正常感受食物，如果剛好喝了也記得用開水漱口，盡量讓味蕾還原到預設狀態。
結論
雖然這些規定看起來有點麻煩，但當作一種入境隨俗，轉換心態來看的話，也會更有一種吃拉麵的氛圍和特殊體驗，越深入了解拉麵文化，越能理解為什麼會有這些潛規則或是拉麵店的特有規範。
吃拉麵是一件很快樂的事情，但這個快樂需要你我共同維護，良好的用餐環境和氣氛，不僅僅是店家的責任，也是每一個消費者互相尊重、體貼的結果，希望看完這篇之後，大家都能再多一點同理心，多為別人想一點點，這個世界也會更美好一點點。
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