新北有越來越多的厲害拉麵店，丸宗拉麵屋 就是其中一家。
位在三重龍門路上，最靠近的捷運站是三重國小站，步行約10分鐘路程，自去年底開幕後迅速竄紅成為三重排隊拉麵店。
這半年左右，三重似乎開了不少拉麵店，除了丸宗之外，還有炊煙和之前吃過的日和家，不少在地麵友都向我大力推薦丸宗拉麵屋，說是他們心中三重第一拉麵店。
於是實事求是的我，當然就抱著一個探究的心態前往考察 (貪吃還找理由)。
丸宗拉麵屋的品項滿單純的，以雞湯為基底，主打「全雞入湯」。
清湯有分鹽味和醬油，都有加入貝類熬湯，另外還有雞白湯共三種口味。其他可單點的如蟹肉棒、干貝與叉燒等等配料。
不過菜單和配料好像一直有在調整，像是之前爬文有看到滿盛的選項，以及湯裡有餛飩，這次去都沒有看到。但身為醬油拉麵愛好者的我，一看到這碗 「 貝出汁煮干醬油拉麵 」 就決定是它了。
湯頭
雖然是清湯，但喝起來味道很豐富；撲鼻而來的雞湯香氣，厚實而不油膩，為這碗湯做出大致的定調，接著貝類清甜的鮮味浮現，搭配醬油甘醇的尾韻，為整體風味補上更多細節。
每一口喝下去都有一股鹹香鮮甘在喉頭繚繞，共譜出輕快卻踏實的旋律，整碗湯喝起來非常舒服，卻又給人一種衝擊感，不是那種較飄渺淡雅的風格。
不過菜單上寫的，「用小魚干出汁搭配日本醬油」，我自己是比較喝不出煮干風味。
但並不影響我對這碗的喜愛，倒是有點難想像如果煮干也被凸顯的話，三種不同的風味會呈現出怎樣的樣貌。
麵條
選麵硬，中捲麵的麵體咬感俐落而爽口，帶湯力不是很強，但吸麵時偏乾帶一點點脆的口感，和湯頭的馥郁香氣反而很搭，呈現出一種對比的明亮感，讓人心曠神怡。
配料
麵一端上來，讓我第一眼就鎖定的是那塊脆皮鴨胸，烤的有點像是脆皮燒肉那樣，有點脆但仍保有油脂的香氣。
肉質很有嚼勁，不太好咬但鮮甜肉汁隨著每一口咬下在嘴裡迸發出來，就像夏夜裡的煙火般，清晰而華美，展先出和湯頭截然不同的美味。
舒肥豬肉叉燒也很不錯，比較薄切的厚度，加上一點黑胡椒調味，帶出豬肉本身的肉香，吃起來也頗鮮美雅致。
加點的干貝有稍微炙燒過，把干貝鮮香提了出來，咬下去盡是軟嫩，帶出新鮮且深邃的風味，和湯頭的貝類鮮味互相呼應，非常推薦。
筍乾、紫蘇葉和洋蔥丁，各自在口感和風味上帶來一些轉變，在這碗拉麵裡建構起美味的節拍，溏心蛋則稍微過熟，調味也沒有太多的記憶點，可點可不點。
叉燒飯
不知道是不是太久沒吃叉燒飯，吃到這碗有點驚為天人！
米飯飽滿且軟硬適中，美乃滋和醬汁的比例很完美，搭配上炙烤叉燒丁，以及畫龍點睛的那顆溫泉蛋，吃起來香氣濃郁而不膩，給人一種豪爽奔放的感覺，而一旁的海苔，更在香味上錦上添花，讓整體層次更為豐富。
除了主體之外，紫洋蔥丁的味道也剛剛好，能夠清除餘味又不會太過嗆辣，還有一個褐色的醬菜，感覺像是洋蔥(?) 吃起來脆脆帶一點酸甜，讓整碗的口感更為豐富，是很稱職的配角。
總結
湯頭的輪廓鮮明，配料的呈現也非常有自己的個性，吃起來清晰明亮且鏗鏘有力。
整體特色非常明確，即使吃過不少醬油拉麵，這仍是一碗在心中留下深刻印象的作品。但份量較少，連我在吃完一碗麵＋叉燒飯之後，也沒有到很飽，大家來吃也可以考慮連打旁邊的龍門鴨肉羹。
如果用文藝復興三傑來比喻目前我最喜歡的幾碗醬油雞湯拉麵；
勝王大概就像達文西，走的是獨樹一格領先當代的風格
而拉麵公子和麵屋昕家比較像是拉斐爾，以優雅和柔美見長
那麼丸宗這碗在我看來，則像米開朗基羅，在華麗外表之下，呈現出兼具力與美的勁道。
以上只是個人淺見，不服來戰(X) 歡迎討論(O)。
▎店名：#丸宗拉麵
▎地點：捷運三重國小站
▎排隊狀況：17：10到直接入場
▎店內座位：約3~7位
▎拉麵名稱：#貝出汁煮干醬油拉麵
▎配置：脆皮鴨胸／舒肥豬叉燒 / 筍乾 / 昆布 / 紫蘇葉 / 海苔 / 魚板 / 洋蔥丁
▎價格：180+干貝(50)+溏心蛋(30)+叉燒飯(50)+溫泉蛋(店家招待)
▎喜好度：4.5 / 5
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