以牡蠣入湯做拉麵，並不是太新奇的事，記得武藏、丸宗、公子似乎都有出過，但都是限定款。或許是熬湯困難度，或是食材價格等考量，之前似乎都沒人將牡蠣湯頭作為定番，而這件事情，這間新開的拉麵店：二屋來挑戰了。
店名就很明確的告訴大家，這是一間牡蠣拉麵專賣店，店址開在赤峰街的小巷子，離隱家距離不到300公尺，為原本就戰況激烈的中山拉麵戰區，增加更有趣的競爭對手。
必須老實說，一開始看到店家的照片那濃濃uber eat style 的照片set感，我是有點卻步的，但經過阿北及麵友的探訪後都說很不錯，這也讓我提起興趣，決定在今年結束前一探究竟。
環境
走進店裡，木質的裝潢搭配適當明亮的燈光，空間也很寬敞，還有一個洗手台，整體環境給人很放鬆舒適的感覺，沒有壓迫感，這個第一印象就大大加分。
桌上放的調味料瓶也很可愛，有七味粉、煮干醋(猜測)，還有辣豆芽可以自助續加，一些小細節的做得還算精緻，可以感受到用心。
菜單
品項的部分，牡蠣湯有兩種選擇，湯頭是一樣的，差別只在於一碗有牡蠣本人另一碗沒有，除了牡蠣濃湯之外，還有一個雞豚醬油濃湯的選擇。
感覺是為了一些和朋友一起來，但不敢吃牡湯的人所設計，也是滿貼心，畢竟周遭真的也是不少人覺得牡湯很母湯。第一次探訪，當然是選招牌牡蠣湯頭，有牡蠣的版本，也就是這碗濃厚牡蠣拉麵。（另一碗濃厚牡湯拉麵則是同樣湯頭但沒有牡蠣）
湯頭
淡褐色的湯頭，前味是圓潤順口的鮮鹹，然後才由牡蠣的鮮甜接手，但不是那種驚濤駭浪，大起大落的鮮明海味，而是有如浪潮般輕輕拍打沙岸，一波波溫柔而穩定的節奏，沒有很強的魄力，卻充滿纖細的魅力，味道濃郁卻柔和，經得起細細品嘗。
加上足夠高的湯溫，幾乎喝不到任何腥味，把牡蠣的風味處理得非常雅緻，搭配水菜、紫洋蔥等等轉味，喝完整碗也不會膩口難受，反而還有一種喝不夠想再喝的感覺。
麵條
或許牡蠣湯頭的設定，大家自然會把焦點放在湯頭或是配料的牡蠣上，也因此，我真的沒有想到，能在這裡吃到這麼優秀的麵條！
中捲麵的設定，麵體非常緊實，口感彈牙表面滑溜，吃起來咬勁和咬感兼備，而且因為湯頭足夠濃厚，麵條和湯頭吃起來契合度極高，大口吸麵，溫熱渾厚的湯汁隨附在香彈的麵條上，吃起來是120分的幸福感受。
Ps. 看社團麵友說老闆目前提供無限加麵，但我去吃的時候聽到是可以免費加麵，但不知道是不是無限，食量較大的朋友可以問問，但我個人覺得以麵體掛湯的表現來說應該也是加到第二輪，湯就乾了。
配料
牡蠣和湯頭的調性是一致的，不是爆炸性的海味炸彈，而是比較清甜溫和的淡淡海味
不特別有亮點但也不會讓人覺得腥味太重或是不新鮮。
豬叉燒非常嫩，片得比較薄但吃起來還是很有口感，是屬於耐嚼的類性，越吃會有越多肉汁，很Juicy，不過也因為需要咀嚼，所以三片對我來說有點太多，稍微卡住了整個吃麵的節奏。
比較特別的是紫洋蔥圈，稍微烤過之後，剛剛好的熟度帶出洋蔥甜味，也比較不會辛嗆刺激，能夠做出清爽的轉味，我覺得吃起來相當不錯。溏心蛋部分，蛋黃流膏狀的熟度剛剛好，但是整體味道稍淡，有點缺乏記憶點。
聽了麵友的建議加點白飯，飯上面還放了一片水菜相當有氣質，加在湯裡做髒髒流收尾也是完全可以，但缺點是吃完以後超級撐，每次都想著以後不能再加白飯了，但是又好好吃到底該怎麼辦！？
總結
整體來說，從店內環境氛圍、食物本身到價格，我覺得這都是一碗值得品嘗的拉麵，而且不侷限於喜愛牡蠣的人，而是全方位的老少咸宜。將牡蠣這樣一般人愛恨兩極的食材，處理得內斂柔和卻又不失去本質與特色，那個平衡抓得很不錯。
如果用人來比擬的話，我覺得這碗就像是個風韻雅致，舉止端莊的旗袍淑女，不這麼外放，卻依然充滿魅力。
不過反過來說，如果你期待的是有如滔滔江水連綿不絕，又有如黃河泛濫一發而不可收拾的強烈直拳海味，那麼這碗或許會讓你失望，因為是定番，需要迎合更多人的口味才能生存，所以在銳利度和強度上都有些取捨。
但我自己猜測，或許等營運穩定之後，店家也會再推出激濃版本的牡湯，來滿足那些想要被海浪掌嘴的Ｍ屬性拉麵迷們，畢竟能把平衡做好的人，要豁出去弄個瘋狂版應該也不是什麼難事。總之，趁著現在還沒這麼多人知道時，來吃吃看吧，推薦。
▎店名：二屋牡蠣拉麵專賣店 ▎地點：赤峰街 ▎排隊狀況：18:30到直接入場 ▎店內座位：約14個 ▎拉麵名稱：濃厚牡蠣拉麵 ▎配置：油漬牡蠣 / 舒肥豬 / 海苔 / 洋蔥圈／水菜 ▎價格：330 + 20 白飯) + 30(溏心蛋) ▎喜好度：4.25 / 5 ▎一句話總結：風韻雅致，溫柔內斂，充滿著細緻的魅力
二訪：雞白豚骨醬油拉麵
因為上次吃的感覺很不錯，所以又再來吃一次二屋牡蠣拉麵，這次看到點餐機裡多了一個新品項： 特濃牡蠣炸彈拉麵！
只可惜這天到的太晚，已經完售，聽說這碗每天限量1~2碗而已，可說是頭香限定，想吃的人要做好提前排隊的心理準備。看來我只能等之後三訪時再來試試看這碗到底會有多炸。今天就點個雞白豚骨醬油拉麵，甘心陪吃囉。
湯頭
醬油的顏色讓湯呈現一個深褐色，喝起來的感覺就．．．很經典的雞豚那樣哈哈哈，好啦就還是滿醇濃的，鹹香的口味讓人很開胃，膠質感也很豐厚，湯頭有一點黏嘴，吃完麵單喝湯時會覺得略鹹，大概就降。
麵條
第二次再吃，還是很喜歡這個麵條，不是特別粗但吃起來頗有口感，也不會到太有咬勁而影響了和湯頭的搭配，微捲的麵體帶起滿滿湯頭，加上夠高的湯溫，暴風吸麵時爽度十足。
配料
可能因為配料不多，豬叉燒在這碗變得有點重要的感覺，吃起來鮮嫩多汁，肉香味也讓原本陷在鹹味當中的味蕾有一個轉換，比較不會一直沉下去的感覺。溏心蛋這次吃，有明顯感覺到酒味，不會像一燈那麼濃，雖然鹹度還是沒有變重，但多了酒味讓整碗的味道變得更豐富一些。
之前看社團麵友說，單點的牡蠣比較大顆因為沒泡過湯，但今天實際點來比對，發現好像也沒有特別大顆，還是因為我比較衰？總之大小和味道都和湯裡的差不多。
這次有再點一碗叉燒飯，我覺得就是中規中矩的好吃，炙烤香氣、美乃滋甜味，醬汁的鹹甜，比例抓得很剛好，吃起來不會有哪一方太重導致失衡，所以不會膩，順順的吃完。但也沒有太特別的地方，例如醬汁帶一點牡蠣鮮甜之類的。
總結
整體來說沒有太讓人驚艷的地方，但也沒有不好吃，作為一個戰略性的角色，其實也是挺稱職的。如果你被朋友揪來吃二屋，但是剛好那天不想吃牡蠣口味的話，這碗是可以作為一個不錯的退路。但如果你沒吃過二屋的牡蠣拉麵，還是建議可以先吃一下主打的那碗，不要一開始就認輸(?
▎店名：二屋牡蠣拉麵專賣店 ▎地點：赤峰街 ▎排隊狀況：19:20到前方八位，等20分鐘左右入場 ▎店內座位：14個 ▎拉麵名稱：雞白豚骨醬油拉麵 ▎配置：舒肥豬 / 海苔 / 洋蔥圈／水菜 ▎價格：230 + 30(溏心蛋) + 50 (油漬牡蠣) + 50(叉燒飯) ▎喜好度：3.5 / 5
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