位於大稻埕的古流拉麵，前身是古一小舍，主要賣的是咖哩，之前累積了一票支持者，這次在原店址轉賣拉麵。
據店主所說，是希望能將附近迪化街的南北乾貨融入，創造出一碗具有在地特色的風味拉麵，不管是從之前賣咖哩累積的名聲，或是運用特殊食材入湯的想法，都讓人對這碗拉麵產生頗高的期待。
環境
去探訪時店面仍在試營運階段，去的那一天人還滿多的，在我之後的兩組就收到老闆通知說，賣到他們就完售，大約是七點半左右。
店內裝潢走一個懷舊與音樂路線，吧台旁放了一台復古電視機，播放著似乎是菲律賓的新聞，收銀檯上有一個用轉盤撥號的電話機！
這真的是現在小朋友不會看過的東西吧。另外一個角落放了一組鼓，還有一排吉他，後來才知道老闆之前是玩地下樂團的。
菜單
試營運賣的品項滿單純的，湯頭部分有塩味 / 醬油兩種，其他就是根據配料來做區分，分成一般（肉少無蛋）、玉子（有蛋無肉）、定番（有肉有蛋）、叉燒（加肉沒有蛋）、完勝（有蛋超多肉）。
雖然近期不這麼愛吃肉了，但之前看到麵友的食記就對豬腳搭配拉麵很感興趣，所以還是點了超多肉的完勝醬油拉麵。
(菜單更新：2022/12/1 )
一訪：完勝醬油拉麵
湯頭
以雞骨、豚骨與蔬菜辛香料熬煮的湯頭，喝起來是順口舒服的，但是喝不太出來有什麼特殊的鮮味，整體風味不夠鮮明，深度和層次都略顯不足，雖然清爽，但有一種過於安全的感覺。
湯質的部分，不會太油，也因此喝起來有一些微微的澀感，不是這麼圓潤飽滿，但相對的喝到後面也比較不會覺得膩，只是有點單薄。原本看到龍眼乾，以為會熬煮入味，但我喝不太出來，不過以配料來說，龍眼乾的微甜味加上柴燒的淡淡香氣，和醬油湯頭滿搭的。
麵條
搭配細直麵，麵體口感帶一點硬脆，吃起來很俐落，搭配原本就輕盈的湯頭相當討喜，吃起來有一種在口中起舞的錯覺，會讓人不自覺一直吸麵停不下來。不知道是否因為這樣，覺得預設的麵量略少，但可以免費加一球麵。
配料
最高最豪華等級的完勝配置，最大的亮點就是肉！超！多！配有四片雞叉燒 / 兩片豬叉燒 / 豬腳應該也有四片，而且雞叉燒還不是薄薄一片，而是非常厚實的一“塊”，雖厚但不會柴，吃起來沒有太特別的調味，有點像在吃水煮雞胸肉的感覺。豬叉燒則有點像舒肥的作法，吃起來帶一點點煙燻味，而且肉質比較有咬勁，在叉燒的光譜上我覺得接近公子那個方向的設定。
至於白切豬腳，吃起來不會有太重的豬味，肉與皮的比例很剛好，沒有太肥的部分，吃起來韌中帶Ｑ，但調味就稍微淡了一點，如果搭配醬油湯頭，不知道如果用醬滷的話會不會更有畫龍點睛的效果。溏心蛋的內裡流心狀態很剛好，但調味稍微淡了一點，少了一些特色。
總結
或許是之前看到描述寫著會把南北乾貨入味，所以先入為主去期待了一個類似烹星那樣，充滿鮮味及深度的湯頭，所以真正吃到時稍微有些失望。再調整一下心態後，我覺得這是一碗偏家常口味的麵，各方面都很平衡，湯頭輕透，麵條細緻，叉燒平易近人，但是缺乏起伏和亮點，如果把吃麵的過程看成是一條河，它缺少了湍急的路段，只有讓人吹著口哨沿路散步的河畔，吃起來輕鬆寫意，但也無法留下太深刻的印象。
不是說它不好，但我覺得有固定適合的族群，這是一碗不常吃拉麵或是肉食主義者會愛的拉麵，但如果是拉麵重度愛好者，或許會有點搔不到癢處。不過現在也只是試營運階段，之後應該都還會再陸續調整，若能在現在這碗順口舒服的湯頭上，加入更風味鮮明的元素來提亮，應該就會成為一碗很強的拉麵吧。
▎店名：古流拉麵 ▎地點：台北市大同區環河北路一段113號 （近大稻埕） ▎營業時間：12:00–15:00, 17:00–20:00 ▎排隊狀況：19:10到，前方六位，等約20分鐘入座 ▎店內座位：8個 ▎拉麵名稱：完勝醬油拉麵 ▎配置：雞叉燒 / 豬叉燒 / 白切豬腳 / 溏心蛋 / 辣椒絲 / 洋蔥末 / 海苔片 / 蔥花 / 龍眼乾 ▎價格：320 ▎喜好度：3.5 / 5
二訪：定番塩味拉麵
原本想吃看看古流強項的咖哩限定，但下班跑過來卻賣完了，雖然原本對塩味沒有很感興趣，但是抱著既來之則安之的心情，就試試看吧！
湯頭｜喜好度 4
和醬油比起來，我覺得這碗塩味更能喝出乾物的風味，揉和多種香氣與鮮味，尤其蝦米的味道很突出，雖然是清湯但是風味非常濃郁飽滿，而且湯頭鹹度略高，加上乾物的深度，很是開胃。
老梅醬也是這碗的重點之一，但可能是湯頭原本就偏鹹，所以將其攪入湯頭後的變味並不明顯，不過有感覺到整體厚度有增加一點，湯質變得更圓潤順口。
麵條｜喜好度4
細直麵的配置，麵體的咬勁和齒切感都屬上乘，帶湯力也很不錯，配合著夠味的湯頭，湯麵合一不知不覺就吃光了，少數讓我想加麵的清湯拉麵。
配料｜喜好度 3.5
雞叉燒好吃，採用雞腿部位，雞皮的部分微微的炙烤帶出油脂香氣，肉質Q彈不柴，調味較淡不過湯原本的鹹味就很夠，所以搭配起來反而有種和諧的美味。
豬叉燒肉質略硬，黑胡椒味重，而且吃到後面豬味有點濃，給人感受是粗糙的，和這碗麵不太一致。
溏心蛋好吃，蛋白軟嫩且蛋黃的熟度適中，吃起來是醬油帶一點淡淡酒味，三種味道的平衡剛剛好，餘韻悠然。
總結｜喜好度 4
和另一碗醬油湯頭相比，我自己比較喜歡這碗塩味，不只在味道識別度上較高，而且在平衡度的掌控也更為良好，遊走在重口味與清爽之間，讓人既能感受到鮮味的衝擊，又不會有覺得油膩的問題，吃起來給人感覺相當洗鍊，整體感出色，稍微可惜的是少了一點轉味的元素，如果在風味和口感的層次再豐富一點，或許會更讓人驚艷。
▎店名：古流拉麵 ▎地點：大稻埕附近 ▎排隊狀況：18:40到，前面九人，排隊40分鐘入場 ▎店內座位：10個 ▎拉麵名稱：定番塩味拉麵 ▎配置：雞腿叉燒 / 溏心蛋 / 蔥 / 辣椒絲 / 海苔 / 老梅醬 ▎價格：260 ▎喜好度：4 / 5
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