麺処田冶位在東區明曜百貨後的巷弄裡，主打是雞湯拉麵，也是一家被我放在口袋裡很久，但始終沒有行動的拉麵店，這次終於趁著「好吃炸雞拉麵店」的機會，前往拜訪。
店裡的空間比一般拉麵店來的大一些，除了提供雞湯拉麵外，也有滿多種炸物可以選擇，有這次的主角炸雞，炸牡蠣、炸餃子、炸薯條、章魚燒，甚至還有綜合炸物拼盤。感覺比較更接近家常小店，下班後可以輕鬆地在這吃碗麵點杯啤酒配些炸物，有這樣的氛圍。
拉麵的部分則有滿多種的雞湯拉麵可以選擇，雞清湯、雞白湯都有，最近似乎還有出期間限定的拌麵和沾麵。
因為想說等等要吃炸雞已經偏油了，所以我就選了一碗清湯，再加上本人醬油控，就決定是你了：蛤蠣醬油拉麵！
湯頭 3.5
介紹上寫著以烏骨雞和蛤蠣熬煮而成的湯頭，但我喝不太多出來有雞湯香氣。
蛤蠣鮮味也只有尾段一咪咪的尾韻，大多數時候喝起來都是以醬油的鹹味與微微酸為主，喝起來很輕柔，有點太過輕柔，輕到讓人有一種摸不著頭緒的感覺。
雖然不難喝，但我期待的蛤蠣雞湯應該有更深刻的鮮味層次與海浪般的起伏，不過這碗湯都沒有展現出來，從頭到尾的味道都差不多，但還好不會太鹹也沒有太油，所以整碗湯喝下來還是舒服的，但也沒有更多了。
麵條 4
細直麵的配置，口感彈潤，麵體滑溜，不太會被泡爛，而且帶湯力也還不錯。
滿喜歡這個口感的，吃起來與湯頭有合而為一的感覺，搭配起來更為輕盈，展現出一種躍動感。
配料 3.5
舒肥雞口感普通，調味普通，整體就是個普通，筍乾不錯，不只大片厚度也夠，吃起來相當脆口，而且鹹度適中份量也夠多，算是這碗我最愛的配料。
溏心蛋的蛋黃有點過熟，其他沒特別印象，蛤蠣我個人覺得有點悲劇，蛤蠣肉很小，而且吃起來也算不上鮮美，放兩顆感覺比較像是告訴大家這碗是蛤蠣口味喔，在整體的搭配上並沒帶來什麼實際作用。
炸雞 4.5
重頭戲，果然不負所望！外皮酥脆，麵衣不會太厚，吃起來口感脆實，內裡的雞肉十分多汁，外酥內嫩的反差堪稱炸雞教科書，而且不只口感優秀。
調味也很好吃與耐吃，鹹度適中帶一點淡淡的蒜味，雞肉的肉汁與油脂合而為一，迸發出美味的火花。
隨盤附上的蜂蜜芥末美乃滋作為轉味，酸酸甜甜，帶點芥末香氣，解膩之外，也賦予另一層風味，又讓這個炸雞的好吃度更上一層，我覺得真的是可以為了這個雞再來吃一次。
總結
整體來說，拉麵算是中等，雖然吃完是舒服的，但我覺得不管在蛤蠣鮮味或是雞湯香氣的呈現都不夠到位，應該算是一碗比較家常的麵。
大概是那種『不要抱著太多期待，剛好路過走進來，會覺得阿～還不錯』的程度。
但如果對拉麵不是這麼要求，只是想要輕鬆吃個晚餐，麺処田冶的店裡有種偏輕鬆的氛圍，很適合下班以後來這邊喝點啤酒，吃個炸物療癒一下，再搭配一碗清爽的拉麵，也算人間一大樂事！
在這樣的前提下來吃麵，我覺得會是比較正確的使用方式，提供大家參考。
▎店名：麺処田冶 ▎地點：東區明曜百貨後方 ▎排隊狀況：18:40到直接入座 ▎店內座位：約17個 ▎拉麵名稱：蛤蠣醬油拉麵 ▎配置：舒肥雞叉燒 / 蛤蠣 / 溏心蛋 / 筍乾／水菜 / 魚板 ▎價格：260+69(炸雞+高麗菜) ▎喜好度：3.5 / 5
看更多類似的其他拉麵 >>
第一手看更多好吃拉麵，或拉麵相關冷知識 / 懶人包 >>> 追蹤拉麵浪人IG
