富察家位在永春捷運站附近，步行約5分鐘距離，販賣的品項以雞白湯為主，是一間剛開店不久就受到許多好評的拉麵店，甚至還被稱為小雞吉君，也讓原本沒有太多拉麵店的信義區，又多了一個雞白湯拉麵的選擇。
據說老闆是滿州後裔，而富察就是他的姓氏，所以才會有了這個只有宮廷劇才會看到的特殊店名。
富察家比較特別的是，並沒有規定不能代排，可以一個人先到之後就和老闆說有幾位，等朋友來了之後若有空位便可以一起入場。
當天到的時候約莫是晚上七點半，店外等候的人大概有3~5組，雖然還不到排隊名店的程度，但仍需要小小等一下，不過店外有一小塊空間也有椅子，等起來還算舒適。
菜單上的品項滿單純的，麵類就是兩種：【濃雞湯叉燒丁拉麵】和【濃雞湯拉麵】。湯底是一樣的，兩碗的差別只在於叉燒的形式，叉燒丁拉麵顧名思義就是叉燒做成丁狀，而濃雞湯拉麵則是一般較常見的片狀叉燒。
另外還有一個不同點是，叉燒丁拉麵沒有溏心蛋，想吃蛋的話要自己加點。湯頭的濃度有濃、中、淡三種，另外還可以勾選自己不想加的配料，以及是否要麵硬等等，算是一碗客製化程度頗高的拉麵。
雖然叉燒丁比較少見，但還是想大塊吃肉，所以選了濃雞湯拉麵。
第一次探訪還不知道口味的輕重，所以我會習慣先以店家的預設濃淡為主。
湯頭 ｜喜好度：3
才喝第一口，就感受到濃濃的雞白湯風味，很純粹；
豐醇的雞味佔了95%的味覺比例，幾乎喝不到其他味道，微微的肉泥感，呈現出濃厚的湯質，也因此湯溫保持得很好。
但我覺得喝起來不夠細膩，也沒有足夠強的魄力，有一點不上不下，過於規矩的感覺。
因為味道較為單一沒有起伏，加上雞味太重本來就容易膩，喝到中段時就開始有些味覺疲勞，這時搭配一些碗中的蘿蔔絲和烤蔥段，透過口感和風味的轉變，又可以再喝幾口湯。
但最後還是無法喝完，不是因為太鹹也不是因為油膩，純粹是我不喜歡這麼「雞」的味道。
麵條 ｜喜好度：4.5
使用中捲麵，口感滿奇妙的，麵的表面非常股溜，雖然是高加水麵較不吸湯，
但是捲曲的麵體帶湯力很不錯，吸麵時有一種滑順的暢快感，而我個人滿喜歡的。
配料｜喜好度： 4
豬叉燒長得有點像培根，但味道並不像，是一種雅致的豬肉味，肉質屬於較為彈牙有點脆的口感，我覺得滿好吃的。
雞叉燒的部分，黑胡椒味較重剛好可以帶來一些和湯頭不一樣的味道，又不會太過霸道，平衡感還不錯。
最後，溏心蛋真的就像大家所說，吃起來就很像現成的溏心蛋，蛋黃有點過熟，蛋白也有一股蛋味，不難吃但也稱不上優秀。
因為我之前買冷凍包拉麵時都會搭配附近全家的溏心蛋，這個蛋的味道讓有種濃濃的既視感。
叉燒飯｜喜好度： 2
加點的叉燒飯，雖然看起來很美味，但吃起來完全不行，
不只飯軟還黏糊在一起，其他的部分再好吃也沒用，何況也沒多好；叉燒中規中矩，醬汁有點死鹹沒太多記憶點，再次重申飯軟我真的不行。
總結｜喜好度： 3.5
整碗麵從頭到尾，吃起來相當均勻，正面來說是中規中矩，反面來說就是稍嫌無聊。吃完這碗之後，了解到自己還是不喜歡純雞白湯拉麵，所以喜好度自然低了一點。
但平心而論，除了湯頭不是我的菜之外，麵條和兩種叉燒我都滿喜歡的
未來若是出了混合雞白湯的其他口味，我還是會想要來報到
但如果一直都是維持雞白湯，可能就不會再訪了吧。
不過如果是喜歡雞白湯的人，應該會滿喜歡的，交通也算方便不妨來試試。
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