三百金麵專門是一間以日式擔擔麵為主打的新開拉麵店，地點位於京站威秀旁。
其最大賣點就是他的料理人，正是近年來很紅的日料主廚阿鑫師。從【Ashin阿鑫小料理】開始，再開了豬排店【KATSU】 ，這次選擇以日式擔擔麵來跨足拉麵界，自然也引起許多美食愛好者的注意。
三百金的店內相當明亮，裝潢以木質的暖色調為主，座位也還算寬敞，而且吧台前的座位還有一個圓形spotlight的小巧思，應該是讓大家可以把拉麵放在燈光下拍照，增加照片與構圖的趣味感。
在試營運之前，三百金麵專門開了一場封測試吃會，邀請一些拉麵迷來試吃給建議。感謝台灣拉麵愛好會社團的邀請，讓我也得以參加這場試吃。以下食記是針對試吃時的體驗為主，大家可以斟酌參考。
菜單的部分，主要有三個品項，分別是：九鬼胡麻擔擔麵、上湯拉麵和金白湯拉麵，都是以雞骨作為熬煮的湯底，可根據自己對濃湯/清湯的喜好來挑選，既然是試吃，那麼我還是選擇店家主打的擔擔麵來體驗。
湯頭｜喜好度4
喝起來溫潤芳醇，味道應該是雞白湯底，湯頭有點厚度，表層有一片辣油，但並不會太過油膩，微微的辣度喝起來相當順口。
湯頭的鹹度和辣度都屬於溫和型，更襯出白芝麻的雅緻香氣，雖然沒有什麼轉味
不過我覺得原本的味道就頗有層次，各種風味之間的平衡性滿好的，不會特別偏向某一種味道。
麵條｜喜好度4
細直麵的配置，麵體本身滿有口感的，咬勁介於Q彈與柔軟之間，帶湯力很不錯，吃起來飽滿而彈潤。
搭配這款溫順的湯頭，兩者之間有一種琴瑟和鳴的和諧感。不過麵體非常吸湯，吃起來飽含湯汁，如果再晚一點吃可能就會偏爛，變成軟爛的口感。
配料｜喜好度2
真的沒有配料，裡面就是單純的肉燥，而且份量不多，肉燥本身也沒什麼特別亮點，吃起來頗為空虛。另一個配料是豆苗，看麵友門的食記似乎都很不喜歡，覺得菜味非常突兀，但我自己倒是覺得還好，是一個也沒加分也沒扣分的存在。
總結｜喜好度 3.5
從湯頭到麵條，整碗的口感給人一種溫柔的感覺，不像印象中的擔擔麵可能是比較孔武有力的重口味類型，沒有不好但是喜好度可能就因人而異。
整體來說我覺得屬於『好吃，但不驚豔』的類型，不過配料空虛這一點我覺得是硬傷，吃完以後聽到預定售價又再吃了一驚，覺得這價格可能會賣得有點辛苦。
不過當時還在封測，所有的配置都有可能再調整，我覺得在基底不錯的狀況下，如果再適時加強一些地方，這碗應該還是滿值得期待的，現在店面已開始試營運，有興趣的麵友可以去試試。
▎店名：三百金麵專門 ▎地點：京站威秀旁 ▎排隊狀況：試吃會有人數限制，免排隊 ▎店內座位：約14個 ▎拉麵名稱：九鬼胡麻擔擔麵 ▎配置：肉燥 / 豆苗 ▎價格：280
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