台北賣雞白湯的拉麵店很多，其中有一間拉麵店在這些雞白湯愛好者心中的地位不容撼動，那就是：雞吉君！位在非屬台北市中心的內湖，全年卻依然大排長龍，說它是雞白湯的霸主也不為過。實際上，它也的確在【拉麵年度金賞】上連年獲得前三名的佳績，絕對是高人氣代表。
雞吉君位在西湖捷運站附近，步行約５分鐘路程，所處地段不是大家平常會路過的，所以那些排隊的人大多都是特地跑來吃麵，可見它有多強的魅力。而我也排隊吃過兩次，的確是好吃，但因為排隊時間實在太長（兩次都排了一小時以上），再加上我自己也沒有特別愛吃雞白湯，所以並沒有想要再吃（排）一次的動力。
但是後來聽不少人跟我說，雞吉君的煮干拉麵也是一絕！又讓我燃起一股想要嘗試的熱情，不過這碗煮干不是每天都有，只有在禮拜天中午才吃得到，就像日本的壓縮機一樣，非常稀少。當天販售的品項也很單純，只有兩種，一碗就是主角『濃厚煮干雞拉麵』，另一碗則是『塩味雞清湯拉麵』，但有限量15碗，賣完就只有煮干了，禮拜天中午來吃的話要特別注意。
店的空間並不太大，座位是L字型的吧台區，大概有14個座位。燈光相當明亮，每個座位的空間也還算舒適，不會到太擁擠，但也說不上寬敞。
這次點的品項，當然就是主要目標『濃厚煮干雞拉麵』啦，除此之外還加點了一碗白飯，準備用來作為最後的髒髒流收尾。
湯頭 ｜喜好度 4.5
還沒喝，光用看的就能感受到湯質的濃厚，原本以為會是非常重鹹口味，結果一喝，那個輕柔的感覺讓人驚喜。只取小魚乾的清香，完全沒有苦味，加上雞白湯的厚度，吃起來鮮甘濃腴，滿口芬芳。在煮干的光譜上比較偏向溫柔的那端，比較特別的是，雞湯的醇厚香氣也會在尾韻逐漸浮現，讓風味更有層次。
搭配了蔥絲、苜蓿芽、紫菜、洋蔥丁等等元素，都讓每一口喝湯的口感增添更多元素，帶來各種碰撞的感覺；紫菜呼應煮干的海味，蔥絲和洋蔥丁帶來一些轉味，而苜蓿芽則增加了留白的空間，讓每一口湯頭喝起來都同中有異，也因此，即使湯頭有滿多膠質，喝完會有黏嘴感，但並不會讓人覺得黏膩。
麵條 ｜喜好度 4.5
是我喜歡的粗麵，吃起來和勝王的手揉麵很像，麵體吃起來相當細緻柔滑，但咬勁雄渾。且掛湯力十足，搭配鮮鹹的煮干湯頭一口吃入，滑順的口感在口中來回擺盪。
感受到雄壯與優雅雙雙化為重低音，碰撞出絕妙的平衡，讓人一口接一口欲罷不能！吃完才發現，叉燒怎麼都還沒吃麵條就沒了。
配料｜喜好度 4
這一碗的叉燒是豬雞雙拼，雞叉燒有帶皮，似乎是雞腿肉，炙烤把皮的油脂香氣帶出來，更增添層次，肉質緊實彈牙，沒有太多調味吃得出淡淡雞香，是吃起來舒服但不特別驚豔的存在。
豬叉燒吃起來有一種類似培根的煙燻香氣，口感相當軟嫩，建議泡在湯裡熱熱的吃比較好吃，冷的吃會有一點油脂的膩感。
白飯搭配煮干濃湯一向超搭！這碗也不例外，吸飽湯汁的米粒，帶有澱粉的自然甜味，與煮干清香配起來又一番新的風味，每一口都滿足超載。
總結｜喜好度 4.5
湯頭濃郁但風味柔和，明媚奔放的鮮鹹湯頭搭配滑順而有勁的麵條，帶來衝擊感和滿足感之後，餘韻卻無比輕柔。
是一碗深入淺出的煮干，不管是沒吃過煮干，吃過但怕苦，或是煮干愛好者，煮干這條路上不管你正處於哪個階段，相信都能在這碗麵找到自己喜歡的地方，有如煮干界的海綿寶寶，小時候看覺得有趣，長大後看懂某些片段更覺得有深意，全方位的推薦！！
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▎店名：雞吉君 ▎地點：台北市內湖區環山路一段33號 ▎排隊狀況：10:00到頭香，10:50第二組 ▎店內座位：14個 ▎拉麵名稱：濃厚煮干雞拉麵 ▎配置：舒肥豬叉燒 / 舒肥雞叉燒 / 海苔 / 蔥絲 / 洋蔥丁／苜蓿芽 / 紫菜 ▎價格：320 + 20 (白飯) ▎喜好度：4.5 / 5
淡麗雞吉君
除了週日中午才有賣煮干拉麵之外，雞吉君在其他時段的中午和晚上，賣的品項也不太一樣，晚上的菜單是「淡麗雞吉君」「濃厚雞吉君」「特濃雞吉君」三種品項，主要分別是湯頭的濃度，分別從清湯 > 濃湯 > 超濃 三種等級。
一直耳聞雞吉君的淡麗和叉燒飯都是第一輪才吃得到的極品，所以當我看到點餐機裡還沒完售時，先在心中感謝了一下拉麵之神，然後當然二話不說就給他點下去。還沒吃，光看那雅致的擺盤，就已經先跪了。
湯頭
湯如其名真的很「淡麗」，以往吃的雞清湯拉麵通常香氣較鮮明外放，但這碗相對來說比較內斂典雅，有股淡淡雞湯味之外也帶有一點香菇氣味，剛剛好的湯頭鹹度喝起來相當舒服。
湯裡的洋蔥末與蘿蔔絲看起來不起眼，卻是稱職的配角，加上紫蘇葉散發出微微的特殊香氣，為湯頭帶來更多層次，不這麼單調 。整體來說是好喝的一碗湯，但要說哪裡特別突出好像也說不上來，就是一種圓潤平衡的感覺。
麵條
延續「你回來啦」的優良傳統，對雞吉君麵條的第一印象就是：整理的真美！像是柔順的秀髮，也像是一灣河流。
細直麵條吃起來很有彈性咬感俐落，且因為湯頭較淡所以吃得出麵條原本的香氣，麵條和湯頭的搭配也滿合拍的，都走比較優雅的路線。
配料
雞肉叉燒應該是舒肥處理，表皮油脂的部分有些炙烤的痕跡但吃不出太多的炙烤香氣，肉質軟嫩絲絲分明，以黑胡椒調味，但味道不會太重仍可吃出雞肉原味，和湯頭一起吃也很不錯，或是佐以雞肉叉燒旁邊的迷迭香(?)細末，也提供了另一層風味，但都是滿秀麗的調味。
豬肉叉燒的味道比較特別，吃起來有點像厚切培根，帶有一點煙燻的風味，算是整碗麵裡較為跳出一致性的風味，但也不會太過突兀，算是有點小轉換的感覺。鴻禧菇的部分我自己吃起來覺得帶有一點酒味，滿特別的。
叉燒飯
丁塊狀的叉燒帶有濃厚的炙燒香氣，與美乃滋互相搭配，剛好達到一種平衡，不會太油膩也不會太甜膩，而是甜鹹香三者兼顧。
底下的醬汁也很到位，增添了芳醇的風味，顆粒飽滿的米飯均勻吸入了醬汁，吃起來有種熱情奔放的整體感，但如果再多一點轉味會更完美。
總結
我覺得這是一碗美味度很均勻的拉麵，從湯頭、麵條到配料都有著恬淡優雅的一貫性，彼此之間互相連結，帶來一種精緻卻雋永的整體感，整碗麵像是一碗精品一般需要細細品嘗。
但或許是被各種鮮味噴發的拉麵養慣了胃口，也或許是抱持著太高的期待，這碗麵對我來說還是覺得稍微平淡了一些。推薦給口味真的很細膩的朋友，或許你們可以吃出一些我沒吃出來的厲害之處，對其他人，可能還是試試濃厚雞吉君那碗吧。
▎店名：雞吉君 ▎地點：捷運西湖站 ▎排隊狀況：17:00前方約20人，約六點入場 ▎店內座位：約14個 ▎拉麵名稱：淡麗雞吉君 ▎配置：豬肉叉燒 / 雞肉叉燒 / 鴻喜菇(?) / 蘿蔔絲 / 洋蔥末 ▎價格：230+50(叉燒飯) ▎喜好度：4 / 5
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