福屋拉麵是一間全蔬食拉麵店，2021年才開始營業，開業沒多久就獲得許多好評。而且不只吃素的麵友，很多葷食麵友吃過以後也大讚『根本吃不出來是素食』。一直想來吃吃看，剛好福屋搬新家後在火車站附近，於是就以它作為這次台中一日快閃的最後收尾。
搬到新地點的福屋，座位數增加許多，也減少了排隊的時間，而且店內空間相當寬敞，搭配明亮的燈光和簡約的擺設，整體感覺讓人非常舒適自在。
搬家後的福屋在菜單上也有所調整，定番除了原有的【白福】、【黑福】和【赤福】之外，多增加了【醬油清湯】和【柚子塩味】，帶來較為清爽的選擇。而除了定番之外，福屋每個月都會推出限定品項，只在週四販售，想要來些不一樣的麵友，可以選在週四前往拜訪。
這次台中一日快閃的目標是在6小時內吃三碗拉麵，每碗中間大概只隔兩個半小時。前面吃了兩碗濃湯的我，此時理論上是要點個清湯轉換一下，但之前一直耳聞福屋的濃湯非常有厚度，喝起來不輸動物性湯頭，於是理智還是輸給了好奇心，最後選了這碗以熊本拉麵為原型的【黑福】，並加點了叉燒飯。
湯頭 ｜喜好度 4
熊本拉麵的特色是豚骨加上黑蒜油，而這碗黑福因為是素的，所以湯底主要以豆乳和大量蔬菜熬煮，去堆疊出豚骨湯頭的那種濃郁和厚度，並且以杏仁代替蒜頭去提煉出焦香油。
第一口吃起來，湯頭的鹹度和油感都很強烈，但我覺得在味道上，還是挺明顯和動物性湯頭有所不同，少了肉味和動物性油脂的鮮味，取而代之的是豆乳的香氣與蔬菜的清甜風味。在湯頭濃郁度上，我覺得這碗有過之無不及，不只是豆乳本身的厚度，加入大量蔬菜類的澱粉，堆疊出的口感相當踏實，每一口喝起來都很有飽足感。
而焦香油的部分改以杏仁提煉，較沒有像蒜頭那樣濃烈的魄力，在香氣上帶來的變化也較小，讓這碗湯頭較缺乏層次，也因為我前面已經吃了兩碗濃湯，所以吃到最後還是有些招架不住，無法喝完。
麵條 ｜喜好度 3.5
細直麵的配置，店員有提醒盡快吃以免泡軟，不過我還是多拍了幾分鐘，所以雖然選擇麵硬，但吃的時候已經有點軟，推測應是低加水率麵條。
麵體有種吸湯吸很飽的膨脹感，口感比較澎潤，吃起來不這麼俐落，也有點被湯頭壓過的感覺，但是再次重申，這可能是因為我拍照拖到時間的關係。
配料｜喜好度 4
烤豆包是我覺得讚的部分，吸了滿滿湯頭精華，每一口咬下去都在口中爆發出湯汁，然後表皮炙烤過後更增添香氣，並帶有微微焦脆的口感，搭配內裡的柔軟，吃起來很有層次。
角煮當然並不是真的肉，吃起來很微妙，有做到肉角煮那種肥肉的口感，彈中帶嫩，還有一點膠質感的滑溜，可是咬下去又沒有肉味，而且頗鹹的，看很多麵友都極力稱讚，但我自己沒有很愛。
另外高麗菜也是我自己滿喜歡的部分，除了提供爽脆口感之外，也讓這碗較鹹的湯頭有一個休息站，吃起來比較沒有這麼容易疲乏。溏心蛋的部分，外表看起來傷痕累累，但是內裡還是頗不錯的，中規中矩的好吃。
加點的叉燒飯，後來實在吃不下了，因為在點的時候就有跟老闆說請等我吃完麵再上，所以中途還來的及取消，雖然覺得有點可惜，不過又有一種好家在的慶幸感。
總結｜喜好度 4
撇除我個人因素的兩項失誤：1. 第三碗還點濃湯 2. 拍照較久導致麵條過軟，我還是滿喜歡這碗麵的，不管在湯頭厚度或是風味的呈現上，我覺得都不輸葷食拉麵。但所謂的不輸並不是指味道差不多，而是在湯頭的濃郁魄力，以及吃起來的滿足感上能達到類似的效果，如果想要拓展自己的拉麵口味體驗，那麼我會滿推薦這間，但如果還是喜歡濃厚肉味的話，那可能還是去吃一般的葷食拉麵，會吃得比較開心。
另外一個小提醒，就像老闆說的『你怎麼會有我家的拉麵會清淡的想法』，沒錯！福屋雖然是素食，但湯頭的濃度和鹹度可沒有在跟你小清新的，如果平常吃素習慣口味較淡的話，現在也提供客製化鹹度，建議在點餐時和店員詢問後再選擇。
▎店名：福屋拉麵 ▎地點：台中火車站附近 ▎排隊狀況：18:00到，直接入場 ▎店內座位：22個 ▎拉麵名稱：黑福 (特盛) ▎配置：角煮 / 豆皮 / 高麗菜 / 筍乾 / 蔥 / 海苔 ▎客製化：鹹度基本 / 麵硬 / 蔥 ▎價格：240 (特盛) ▎喜好度：4 / 5
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