麵屋清流是台中近期相當受人矚目的拉麵店，據說是由知名拉麵店的店長出來自立門戶所開。排隊的人潮沒在客氣，我去的那天是平日中午，開門前十分鐘就已經有8位在等候，之後也不斷有人聚集，直到吃完離開都還可以看到陸續有人前來，高人氣可見一般。
店家的取名相當有意思，經典拉麵漫畫『拉麵王』裡，故事裡一個與主角亦敵亦友的料理人，所開的拉麵店就叫做『清流房』，我相信熱愛拉麵的人應該都有看過這套漫畫，不知道店主的取名是否有致敬意味。
店內空間並不算寬敞，狹長的走道搭配吧台區大約10個座位，但是每個位子的間隔不小，倒也不覺得擁擠。走道末端則是候位區，放了一張長椅大約可坐3~4人，動線安排上有點微妙，不過還是能感受到店家善待客人的用心。
品項的部分，麵屋清流主要是雞湯系湯頭，濃湯 / 清湯都有，清湯就是基本的塩味 / 醬油兩種口味，而雞白湯的選擇就相當豐富，甚至還有超濃厚湯頭的【清流濃厚寶寶粥】。除了定番之外，清流也會不定時推出限定，像是這天就有蝦湯的限定，喜歡蝦味的我當然沒有錯過。
選完品項之後，清流也提供了一些客製化選項，像是鹹度 / 麵條硬度 / 是否加洋蔥、青蔥等等，可依照個人口味進行選擇。因為是第一次訪店，所以我在鹹度上選擇通常較為保守，選擇了台灣鹹，考慮到拍照的時間，麵條則選擇麵硬。
湯頭 ｜喜好度 4
第一口喝下去就能感受到濃郁的蝦味在口中綻放，而且有別於大部分蝦湯喝起來較為尖銳的特性，這碗湯屬於較圓潤厚實的類型，且在平衡性上處理的非常到位，搭配青蔥、洋蔥的輔助，濃而不膩，可以順順的喝完而不會感到負擔。
較為可惜的是，因為是第一次訪店，所以我選擇台灣鹹，在鹹度上略微不足，導致鮮味少了點力道，缺少起伏，再加上沒有太鮮明的轉味，整體吃下來少了一點變化。
麵條 ｜喜好度 4.5
中粗平打麵的配置，選擇麵硬，全粒粉麵條的口感彈潤，屬於比較柔的咬勁，微微捲曲且寬厚的麵體帶湯力十足，湯頭與麵條合而為一，就像天生一對般契合，讓人吃起來舒服又愜意。
而且清流有個比較特別的地方是，可以免費加麵 / 飯各一次，對於食量比較大的麵友來說，可以一次吃到不同的搭配，不過以這碗醇濃海老來說，湯比較少一點，如果要加麵又要加飯的話，可能需要控制一下喝湯的頻率，不然後面會陷入無湯可配的窘境。
配料｜喜好度 4.5
擺成心型的蝦子，或許因為湯頭已經是滿滿蝦味，所以吃起來沒有特別吃到蝦的鮮甜，反而是在口感的部分比較突出，肉質相當飽滿彈牙，咬下去還帶一點脆，口感十分滿足。
叉燒有豬雞兩款，都是以舒肥的方式料理，雞肉吃起來非常軟嫩，而且鹹度適中，自然的調味帶出一股肉的香味與甘甜。雞肉已經很好吃了但豬叉燒更是讓我出乎意料，嫩而有咬勁，肉汁隨著咀嚼不斷溢出，簡單的調味卻能帶出豬肉原有的美味，是連不這麼愛吃肉的我都想多點一份的好吃！！
雞蛋裡挑骨頭的話，大概是高麗菜的部分，煮得久了一點所以比較軟，個人喜歡比較清脆的口感，而且也沒這麼清甜。
叉燒飯｜喜好度 3.5
清流的叉燒飯很特別，依據醬汁有三種選擇，分別是「清流叉燒飯」肯瓊叉燒飯」和「塔可叉燒飯」，我點的是塔可口味的。酸甜又帶著點煙燻風味的塔可醬過於強勢，以致於整碗飯吃起來味道有些單一，再加上米粒對我來說稍微軟了一點，整碗不難吃但也沒有很喜歡。
總結｜喜好度 4.25
對我來說這是一碗美味以上，驚豔未滿的作品。之前吃過的蝦湯大多是以較為直接，把蝦鮮味催爆的呈現方式，但這碗走出一條不一樣的路，犧牲了一些衝擊性，換取較為平衡且纖細的魅力。
麵屋清流在麵條、配料的細節上，我覺得都處理得非常到位，給人一種精緻又舒適的感受，雖然只是初次訪店，但留下很好的印象，未來勢必是還會再訪的，下次就來試試看它的定番表現如何。
▎店名：麵屋清流 ▎地點：台中西區 ▎排隊狀況：11:20到前方8位，11:30開店第一輪入場 ▎店內座位：10個 ▎拉麵名稱：醇濃海老心拉麵 ▎配置：蝦 / 豬肉叉燒 / 雞肉叉燒 / 青蔥 / 洋蔥 / 高麗菜 ▎價格：280 + 70 (塔可烤肉飯) ▎喜好度：4.25 / 5
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