在看似咖啡廳的酒吧，吃一碗以日式沾麵為發想基礎的台式拌麵
▎店名：#DailybyDraftLand ▎地點：仁愛圓環附近 ▎排隊狀況：14:00直接入場 ▎店內座位：約12~15個 ▎拉麵名稱：#一碗日常麵裡的五味 -主廚主食｜糖燻肋排 / 昆布雞腿 二擇一 -基礎風味｜酸：白兔黑醋 / 甜：自家製冬瓜水 / 鹹：永興白醬油 / 鮮：煙燻雞油 -辣味加乘｜自家製青辣椒醬、擠米經典麻辣、山椒粉（無料添加） -風味加乘｜黑醋、冬瓜水、白醬油（無料添加） ▎價格：260 + 130 (Watermelon Sangria) ▎喜好度：3.5 / 5 ▎心情的Before > After：好奇 > 放鬆
有在跑酒吧的人應該都知道Draft Land，概念是將雞尾酒帶入日常生活之中，特別的立飲形式和預調式的調酒反應在價格上，顛覆了以往大家對於喝酒的某些印象，也相當受到歡迎，每次經過都可以看到外面人手一杯的景況。而這家Daily by Draft Land，則是更進一步，試圖將這種chill的感覺帶入白天，主打無酒精/ 低酒精的飲品，讓你白天想喝也不怕沒地方去。
一直都很想去看看這間有趣的店，剛好又看到Liz分享了最近該店的快閃活動「一碗日常麵裡的五味」；是以日式沾麵為發想基礎，結合台灣在地的醬汁與調味料，搭配雞白湯來呈現出酸、甜、辣、鹹、鮮，五種風味層次。這次的菜單設計也滿有趣的，除了兩種主食之外，調味料的部分共有10種，在菜單上勾選之後便會隨餐一起附上，可以一邊吃一邊隨著想要的口味來做調整，頗有家系拉麵的感覺。
官方介紹 >>> 一碗日常麵裡的五味
湯頭
裝在茶杯裡的雞白湯，主打是以岩生築見高山放養雞之雞骨慢熬精燉而成，香氣頗為濃郁，喝起來典雅沒有雜味，但質地略薄，當成配湯單獨飲用還不錯，若是要拿來做沾湯，由於拌麵本身已有調味，湯頭不夠濃厚的情況下，不僅難以巴麵，在味道上也顯得缺乏影響力。
麵條
雖說是以日式沾麵為發想基礎，但我覺得比較像是拌麵，有一股熟悉的香料味，有點像迷迭香又不太像，主味偏甜，帶一點點酸，煙燻雞油的味道我木舌吃不太出來，另外加的山椒粉只有香氣，辣味非常不明顯，整體走清爽路線，雖然概念是可以自己加佐料改變口味，但我覺得原本的調味已經有點滿了，除非在辣味上可以多點層次，否則吃到後面會感到有些單調。
手工製作的麵條，看介紹裡寫得很厲害，讓我十分期待，但隨之而來的是失望。微捲曲的麵體有著還不錯的彈牙口感，但或許是不自覺拿來跟過往吃到的沾麵相比，會覺得咬勁不夠立體，麵條的厚實度也有待加強，有種被甜味蓋過去的感覺
主食
菜單上有兩種主食，掙扎猶豫了半天後來選擇昆布雞腿，覺得很慶幸，因為麵條的調味已經讓我覺得甜了，若再加上糖燻肋排，我實在無法想像會是什麼情況…
但昆布裹雞腿倒是很特別有趣的呈現，昆布的海味與炙烤後的雞腿油脂互相制衡、對話，兩種不同食材的銜接恰到好處，走出一個新的風味，不會過鹹，卻覺得味道很飽滿有層次。肉質軟嫩Q彈的雞腿中，夾著昆布綿密的口感，兩者互相融合，在吃起來的感受上也頗具新意。
另外不得不提，白菜炙烤後的香氣格外迷人，吃起來入口即化是意想不到的亮點。
配飲
雖然這次是來吃麵，還是沒忘記今天來的是Draft Land系列店，因為騎車的關係所以點了一杯無酒精版本的Watermelon Sangria，雖然寫著Sangria但其實是無酒精啤酒，滿妙的。喝起來氣泡感很活潑，但沒什麼啤酒的苦味，帶點微甜和果香，算是順口又有一點小趣味的飲品。
總結
整體來說我覺得是概念趣味大於美味的一碗麵，如果是從單純吃麵的觀點來看，吃慣拉麵的我會覺得有點搔不到癢處，不會難吃但也沒有讓我留下深刻印象。但換個角度，若是把昆布雞腿和mocktail 當成主角，拌麵是配角的話，則會覺得是滿特別的一個組合，以一種在咖啡廳吃飯的心情來看待，包含了環境的舒適度與氛圍的悠哉度，都讓這餐加分不少，推薦給想要嘗鮮兼chill一下的都會男女。
注意：這次快閃合作「一碗日常麵裡的五味」只有三週，到2/7，每週五六日的12:00-15:00才有，若想去的話要抓緊時間囉。
