目前有三家分店的隱家拉麵，是道樂老闆之一的佐々木先生另外開的拉麵店，第一家店開於2019年10月，離士林捷運站2號出口約5分鐘路程，雖然位在士林夜市的邊緣地帶，但是人氣可是強強滾！每次經過幾乎都看到店外長長的人龍，也因為這樣的好生意，短短一年之間隱家又陸續開設了兩家分店，分別是靠近捷運雙連站的赤峰店，與芝山站附近的芝山店，即使開了三家店，但每間店的排隊人潮卻不減反增，人氣超旺也拿下了2020年度拉麵金賞的第六名。
我個人認為隱家的魅力有很多面向，首先，當然拉麵的製作相當夠水準，且每一個品項都各有特色，可以選擇湯頭濃淡和麵條的粗細，讓每個人都能找到適合自己的口味。其次，在價格上也非常有競爭力，平均單價不超過200元，再加上店內環境明亮舒適，給人一種溫暖輕鬆的感覺。
最後，三家店都開在紅線捷運站附近，而且彼此相離不遠，這種感覺讓我想到玩大富翁時都喜歡買同一個路段，三家店除了基本品項一樣之外，也會有各自獨有的店家限定，簡單整理如下：
| 隱家拉麵士林店 | 濃厚海老沾麵 |
| 隱家拉麵赤峰店 | 真鯛魚沾麵 濃厚擔擔麵 |
| 隱家拉麵芝山店 | 真鯛魚清湯拉麵 |
因為價格實惠加上交通方便，有一段時間我幾乎把隱家當自己家在跑，所以幾乎全品項都吃過了，之後會再發一篇全品項的攻略文章，今天這篇就先介紹其中兩款。
▎店名：#隱家拉麵 士林店 ▎地點：捷運士林站2號出口附近 ▎排隊狀況：11:25到，前面三組客人 ▎拉麵名稱：#辛豚骨拉麵 ▎配置：粗麵、正常濃、麵量中、小辛 ▎價格：200 + 100(豪華叉燒拼盤) ▎喜好度：4 / 5
湯頭
其實就是把原本的豚骨醬油湯頭再加上一球辛肉燥，湯頭相當滑順濃郁，喝起來有滿滿的膠質感，雖不至於黏嘴，但是在入喉的時候會有明顯的吞入感受，拌入肉燥之後，多了肉燥的香氣，豚骨味相對也變的較不明顯，但是個人覺得略鹹，最後無法把湯喝完。
麵條
選擇粗麵個人覺得是正確的。咬勁和較扎實的口感滿能平衡湯頭的重口味，雖然帶湯力一般，但由於湯頭較鹹所以即使光吃麵還是很有味道。
配料
必須得說，炙烤雞腿叉燒實在是太銷魂了！！！有著炙烤的香氣，雞肉軟嫩入味，而且還有一層應該是雞油凍(?)，三重口感一次滿足，一咬下去整個滿室芬芳，彷彿看見美食天堂。 豬肉叉燒則是另一種截然不同的美味，雖然看起來撒了很多黑胡椒但吃下去卻不會辛嗆，非常有嚼勁，且越嚼越香越有味，味道即使在重口味湯頭裡還是非常突出，並不會被蓋過或是影響。相較之下，舒肥雞肉雖然也是好吃，但特色就較不明顯。
總結
整體來說是好吃的，但是湯頭偏鹹且層次較少，是一碗有魄力但缺乏纖細魅力的拉麵，吃到中後段會覺得有點膩口，不過也有可能是我本身口味較淡。對於喜歡吃辣的麵友來說，這一碗應該會非常打中你，對於喜歡吃肉的麵友，豪華叉燒拼盤真的必點，真的會讓你看到天使在歌唱。
▎店名：#隱家拉麵 赤峰店 ▎地點：雙連捷運站附近 ▎排隊狀況：約16:25，前面排2人 ▎拉麵名稱：#真鯛魚沾麵 ▎配置：舒肥雞 / 豬、雞腿叉燒、油菜、蒜苗、洋蔥丁 ▎價格：270 ▎喜好度：4 / 5
湯頭
乳白色的湯頭，像是一池恬靜的湖水，平滑的表面呼應著它溫醇的風味，喝得出鯛魚的清香，卻沒有絲毫魚腥味，豐富膠質造就濃郁的質地，帶來法式濃湯般稠而不膩的口感，湯頭本身不會太鹹，即使單喝幾口也覺得非常享受。可惜湯頭本身較沒有深度，缺少了一點層次的變化，吃到最後稍微有一點點疲乏，但還不到讓人覺得有負擔的程度。
麵條
有中捲和粗麵兩種選擇，喜歡較厚實口感的我選了粗麵，麵條本身的帶湯力很不錯。將它們放入湯中，再拿出來時已經沾裹了滿滿的湯汁，變身的過程讓我想到湖中女神，掉了一把普通斧頭卻獲得金斧頭。
自己滿喜歡的一點是麵條中的海苔條，和麵條一起沾附湯汁之後吃下去，讓味道更有層次。
配料
舒肥豬的紋路非常漂亮，吃起來有點像生火腿的口感但是沒這麼鹹。舒肥雞肉相對之下就中規中矩，肉質軟嫩，調味還不錯。最喜歡的還是有點炙烤過的雞腿叉燒，烤過之後油脂的香氣搭配原本雞腿肉的鮮甜，讓人驚艷。
蒜苗我自己是覺得味道有點太刺激，單吃想清一下口腔的味道會覺得嗆，搭配沾麵一起吃又會把味道都搶走，相對之下洋蔥丁比較好搭配。
總結
整體來說是滿平易近人的一碗沾麵，不管是味道或是叉燒拼盤都有一定水準，但少了一點驚喜感。自己是比較愛喝湯的人所以很少吃沾麵，這一碗應該滿適合像我這樣的沾麵入門者，因為湯汁濃所以吃起來和平常吃拉麵差不多，味道不會很鹹所以想喝湯時也可以直接喝。但也因為這樣我的湯汁用得很快，麵條吃完時也剩一點點而已無法湯割，小小遺憾。
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