台南拉麵店的湯頭多以豚骨為主，雞白湯拉麵的選擇相對較少，而這間麵屋青鳥就是其中之一。位在台南市東區的麵屋青鳥是麵屋青鈴的姊妹店，裡面的口味有『塩味雞白湯』、『醬油雞白湯』、『辣麻味噌』和『鰹節醬油』四種定番，再加上一個季節限定，像我去的這時就是酸甜梅仔雞。
之前看幾位麵友都說這家的醬油清湯是號稱神一般的強，醬油派的我早就心生嚮往，所以早在來這間店拜訪之前就已經想好自己要吃這碗了，心心念念的終於盼到這一天，沒想到也種下後面的禍根。
青鳥的用餐環境有點類似台北，是一個狹窄長條的吧台區，座位的背後一片茶杯牆，裡面有很多可愛的杯子，但那不光是收藏展示，而是可以自己選喜歡的杯子來裝水，好奇老闆有沒有遇過把杯子打破的客人。
點餐方式有點特別，在點餐區放了好幾張類似籤詩條的紙條，各有不同顏色和簡寫，決定自己想吃的品項後，就挑選對應的紙條，並選擇鹹度和麵的硬度等等，選完之後把紙條夾在座位前，就完成點餐。
要特別提醒大家，千萬要看清楚紙條上的簡寫，像我原本想吃醬油清湯，一心只想著：醬油醬油醬油，所以選了一張寫著『醬油』的紙條。
等到上來才發現這個清湯怎麼這麼濃….原來是醬油的紙條是代表『醬油』雞白湯，而我原本想吃的鰹節醬油，紙條的簡寫是『鰹節』，所以造成這場點錯拉麵的糗事….
湯頭 ｜喜好度 3.5
表面灑了一些應該是魚介粉，相較一般的雞白湯，風味更為鮮鹹，醬油的存在感滿強烈的，喝起來並不會讓人覺得非常濃稠度，帶有一些膠質感。
但是在味道上的重複性頗高，雞味也有點濃，缺乏一些讓人透氣的元素，給人一種略為沉重的感覺，到後半段開始感到有些膩，雖然有洋蔥和蔥花小小轉味，但仍然無法喝完。
麵條 ｜喜好度 4
細直麵的口感很不錯，俐落且分明，吃起來的硬度也剛好，但是因為湯頭味道較重，所以麵體有點被湯頭壓過而變得有些邊緣。
兩者的搭配比較不像是對等關係，而是主從關係，而且還是主管會把下屬表現好的部分當作自己功勞的那種，太過強勢的湯頭降低了麵條的感受程度，最後變得有些膩。
配料｜喜好度 3.5
舒肥雞和豬叉燒的調味都是黑胡椒，吃起來不是我喜歡的類型，肉質大概介於好吃和普通之間，但沒有太大的記憶點。溏心蛋很優秀！雖然已經對切開，但吃起來還是很軟嫩，且蛋黃香氣濃郁帶點酒味，是整碗配料的大亮點。
加點的煎餃超好吃，只有煎一面，吃起來外皮酥脆卻又不會硬到咬口，內裡鮮嫩多汁，一口咬下還會有點爆漿，肉汁鮮甜很可以，推薦必點。
總結｜喜好度 3.5
或許是期待太高，整體吃下來的感覺，並沒有讓我太驚豔的地方，就是一碗還不錯吃的拉麵，可能因為原本一直在期待醬油清湯，所以對這碗和自己期待完全不同的醬油雞白湯來說，起跑點就已經不對了，所以在喜好度上也會比較吃虧。
不過反過來想，如果今天是一碗很有特色也很好吃的拉麵，即使和原先預想的完全不同，是否也會有一樣悵然若失的心情呢？又或者，會讓人有一種路邊不小心撿到寶的天意之感？
▎店名：麵屋青鳥 ▎地點：台南市東區崇德路671號 ▎排隊狀況：12:20直接入場 ▎店內座位：15個 ▎拉麵名稱：醬油雞白湯拉麵 ▎配置：舒肥雞 / 舒肥豬 / 溏心蛋 / 洋蔥 / 蔥花 / 筍乾 ▎價格：220 + 80(煎餃) ▎喜好度：3.5 / 5
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