對愛吃拉麵的人來說，應該都有聽過【隱家拉麵】吧！這間每次經過總是大排長龍的日式拉麵店，在台北擁有眾多分店，而它的起點，就是從士林捷運站不遠的一間路邊店面開始，而這間創始店也在2022下半年搬遷，移到了原本店址的斜對面。
搬遷後的新址不但離捷運站更近，店外的排隊腹地也更廣闊，不只有屋簷避免日曬雨淋，還擺放了椅子和板凳，大約可坐10幾人，這兩項改變也讓候位排隊變得更加舒適，可以感受到店家有在為客人著想的心意。
變大的不只是店外的排隊腹地，店內空間也更加寬敞，有超過20個座位，大幅增加可容納人數，縮短排隊等候時間，室內的裝潢也秉持隱家一貫的氛圍，以類似屋台的方式創造出濃濃的吃拉麵氛圍。
品項的部分，隱家拉麵每間分店都有專屬的限定品項，士林店搬遷之後，也多了這碗台北少見的「濃厚牛骨白湯拉麵」，不過數量不多，中午 / 晚上各限量15碗而已，上次我大概十二點到，輪到我時剛好賣完只能飲恨，這次記取教訓11點就來排隊，總算被我吃到！如果是為了這碗拉麵而來的話，記得要提早一點來以免向隅。
湯頭 ｜喜好度 4
喝起來有點像清燉牛肉湯的味道，是屬於較溫和的牛味，鮮明但不強勢。湯質非常濃郁厚實，口感很豐潤，且帶有一股淡淡奶香和香料味，整體的平衡感很不錯，蔥絲、洋蔥和小蕃茄的存在增加了湯頭的轉味，將檸檬擠壓後，增添的果香與酸味，也讓湯頭喝起來更為清爽。
另外，還可以加入蒜泥，風味較強的蒜泥會將湯頭味道有很大程度的轉變，建議可以中後段再加。有了以上這麼多轉味手段，讓這碗湯雖然濃郁，但吃下來並不會讓人覺得膩口，鹹度也很剛好，我從頭到尾都沒喝水，就能直接喝完。
麵條 ｜喜好度 4.5
有三個選擇分別是【細麵】、【中捲麵】、【粗麵】我選粗麵麵硬，大推！平打麵體相當滑順，口感彈潤且俐落，光吃麵條本身就十分享受，搭配湯頭更是加分。
我很少這樣慢慢品味麵條，但這個粗麵我可以一根一根吃，深度去品味吸附湯汁後的麵體，淡淡牛香再加上纖細的咬感，簡單卻華麗很像在吃一道精緻的料理。
配料｜喜好度 4
這碗最受矚目的當然就是掛在碗邊那四片舒肥牛叉燒了，看起來粉嫩生鮮，實際吃起來果然柔中帶韌，吃起來輕鬆卻又不失咀嚼樂趣，咬勁恰到好處且有豐富肉汁，可惜牛味稍嫌平淡了一點，衝擊力略顯不足。
另外湯中還有兩片豬叉燒，肉片呈現白色，吃起來是比較堅實的口感，還有一點彈脆，帶著淡淡的豬味，搭配湯頭其實滿合拍的。
有一陣子沒吃隱家了，這次吃覺得溏心蛋比印象中來的好吃，蛋黃的熟度和整體的鹹度都很剛好，加點是值得的。另外還附了一杯檸檬沙瓦，喝起來滿清爽的，但因為吃到後麵也沒有膩感所以解膩這部分比較沒有感受到。
總結｜喜好度 4.25
我覺得這是一碗沉穩斯文的氣質系拉麵，在鹹度、濃度和油量上都很平衡，反而是在牛這個元素上的呈現有點過於保守，雖然還是喝得出牛味，但以濃湯來說，似乎少了那種牛向你狂奔而來的衝擊力，缺少了一些驚豔感，稍微可惜。但以目前牛骨白湯在台北比較少見的狀況下，這碗還是相當值得一吃的，推薦給喜歡牛味的浪友。
另外一個今天感受非常好的地方，是隱家士林店的服務，從排隊、引導點餐、上桌後還會一一詢問口味是否習慣，要不要加清湯等細節都做得非常完整且到位，親切的態度讓人感覺很舒服且被重視。作為一個已經有好幾間排隊店的品牌，還是這麼重視顧客的感受，我覺得很不容易，也或許正因為有這樣的熱情和態度，才能這麼多人甘願排隊也想吃上一碗吧。
▎店名：隱家拉麵 ▎地點：士林捷運站 ▎排隊狀況：11:00到，前方5位，11:30開門時排隊人數約20人 ▎店內座位：約20個 ▎拉麵名稱：濃厚牛骨白湯拉麵 ▎配置：牛叉燒 / 豬叉燒 /舒肥雞叉燒 / 小蕃茄 / 檸檬 / 蔥絲 / 洋蔥 ▎價格：290 + 30 (溏心蛋) ▎喜好度：4.25 / 5
二訪更新
二訪再吃這碗濃厚牛骨白湯，這次選擇【中捲麵】。湯頭依舊濃郁香醇，但是換了中捲麵之後，或許在麵體的厚實度上不如粗麵，所以吃起來有點被濃湯給壓過，後半段稍微變得有些膩口，我自己還是比較喜歡粗麵的搭配。
不過上次吃起來較為平淡的牛叉燒，這次牛味明顯變得更為鮮明，鹹度也有提高，吃起來更有起伏，在整碗麵裡的角色也較為立體，有加分效果。
二訪也點了隱家的【TKG叉燒飯】，吃起來就像是一般的叉燒飯，但是上面加了一顆蛋和一些柴魚片，我覺得裡面的叉燒塊有點少，而且把蛋拌入後的飯體偏濕，以價格來說我覺得吃起來沒有這麼享受的感覺，也不會難吃但就不特別推薦。
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