台北深夜拉麵有什麼選擇？
在一天下班後，用拉麵結束這一回合是一種幸福😊 喝一口濃郁醇厚的湯頭，不只溫暖了胃也撫慰心情，大口暴風式的吸入麵條，也把療癒和元氣吸入體內。
但是！大部分拉麵店通常都在九點前就收店，於是那些也很需要拉麵安慰的夜型人無麵可吃，像是：
- 加班累尬袂死，回家還要挑燈夜戰的可憐上班族
- 終於對付完奧客，輪到自己好好吃一回的餐飲業
- 大夜才要開始上班，需要振奮精神的夜間工作者
- 或是腦中萬馬奔騰睡不著，翻到肚子餓的失眠人
這篇台北深夜拉麵懶人包，收錄了12間營業超過10點的拉麵店，獻給以上狀況的拉麵迷們，希望『早起的鳥兒有蟲吃，晚睡的人有拉麵吃』，願拉麵與你們同在~拉們🤞
台北深夜拉麵推薦 （1）： 麵屋雞金
▎湯頭：雞白湯 ▎地點：距【忠孝新生】220公尺，步行約3分鐘 ▎價格：$220 ~ $270 ▎營業時間：11:30~03:00
麵屋雞金開在忠孝新生站旁，靠近光華商場和三創，是海鮮拉麵霸主【五之神製作】所的第二個品牌。主要販售的口味是雞白湯拉麵，另外也有辣味噌雞白湯以及醬油魚介拉麵等不同選擇。
口味上，我覺得是一碗頗為平易近人的拉麵，屬於沒有特色的好吃，在湯頭、麵條或是配料都有一定的水準，但少了點特色，雖然如此，但深夜時若想吃一家安穩、舒服的拉麵，麵屋雞金還是挺不錯的選擇。
延伸閱讀 >>> 麵屋雞金｜五之神製作所姊妹店，一碗安定好吃的醬油雞湯拉麵
深夜拉麵推薦 （2）： 長生塩人
▎湯頭：豚雞清湯 ▎地點：天母 / 北投 / 辛亥 / 民生社區 / 劍潭 ▎價格：$150 ~ $190 ▎營業時間：17:00~00:00
以清湯拉麵為主，有鹽味和醬油兩種湯頭，也有提供較重口味的味噌拉麵和辣味肉醬拉麵，不想喝湯的話還有日本炒麵可以選擇，不只選擇多元，而且價格也很實惠，店內的裝潢相當溫馨。難怪光台北就能開到五間店面，而且每次經過都還是滿滿的排隊人潮，受歡迎的程度可見一班！
至於拉麵的味道，我個人是覺得湯頭稍嫌單薄了一點，在湯頭的層次和厚度上都略有不足，不過轉念一想，或許這也是深夜拉麵的優勢，走一個較清爽無負擔的路線，才不會吃完以後太飽太膩睡不著（？
延伸閱讀 >>>【台北拉麵：長生塩人】天母唯一拉麵店，庶民價格讓人不敢相信這是天龍國
深夜拉麵推薦 （3）： 麵屋和創
▎湯頭：生薑清湯 ▎地點：(本店)距【小巨蛋】站500公尺，步行約6分鐘。(中山國小店)距【中山國小】站300公尺，步行約1分鐘 ▎價格：$170 ~ $210 ▎營業時間：22:00~01:00 (本店) / 17:00~01:00(中山國小店)
位在延吉街的麵屋和創是鷹流創始人鷹老所開設的新拉麵店，很特別的是它只做宵夜場，而且目前仍是以單人(鷹老本人)營運為主，所以據說想吃都要排隊等個一陣子。
販售品項的部分，也是以清湯為主，有醬油和鹽味兩種口味，喜歡濃郁湯頭的話也可以選擇味噌拉麵，三個品項的共通點是都有加生薑，所以感覺喝起來會更暖身。
雖然這間我還沒吃過，但看幾位麵友吃下來的感受都是很不錯的，薑味湯頭在喝點小酒後的續攤也有醒腦的作用，如果有時間排隊的話，這間也是不錯的宵夜選擇。
深夜拉麵推薦 （4）： 麵屋千雲
▎湯頭：雞白湯 ▎地點：距【中山站】650公尺，步行約9分鐘 ▎價格：$230 ~ $340 ▎營業時間：17:00~04:00
麵屋千雲位在林森北路條通一帶，是一間相當悠久的深夜拉麵店，受到不少人的喜愛，每次經過總是大排長龍。
菜單的部分，以雞湯拉麵為主，有雞白湯拉麵、柚香塩味雞湯拉麵和魚介雞白湯沾麵三種選擇，另外也提供煎餃、各式炸物、日式下酒菜和多種酒品。
我覺得比起拉麵店，麵屋千雲似乎是更接近居酒屋的存在，不管是一個人肚子餓想吃碗拉麵，或是和朋友在深夜想找個地方續攤聊天，這裡都能滿足你的需求。
深夜拉麵推薦 （5）：博多幸龍
▎湯頭：豚骨 ▎地點：距【南京復興】站600公尺，步行約8分鐘 ▎價格：$170 ~ $220 ▎營業時間： 週一~週六：11:00~14:30 / 17:00~22:00 週日：11:00~21:00
博多幸龍算是台北滿早開始深夜時段的一間拉麵店，湯頭以博多豚骨拉麵為主，再分為味噌、鹽味、醬油等不同口味，另外還會推出限定拉麵，每個月的口味都不一樣，想知道當月口味可以參考博多幸龍FB粉專。不過限定拉麵的每日提供碗數較少，到宵夜時段通常已經完售，想吃的話還是早點去比較保險。
我自己吃過幾次幸龍，對它的印象就是一碗很經典的豚骨拉麵，濃香的豚骨湯頭，吃完有點黏嘴，說不上有什麼特別之處，好吃的很普通，但有時也只需要這樣一碗簡單的拉麵，讓自己更能放空享受。
深夜拉麵推薦 （6）：橫濱家系大和家
▎湯頭：豚骨 ▎地點：忠孝復興 / 中山 ▎價格：$220 ~ $350 ▎營業時間：11:30~22:30
橫濱家系大和家也是一間主打豚骨湯頭的拉麵店，有豚骨醬油、豚骨鹽味兩種口味，除了拉麵之外也提供沾麵的選擇。目前在台北有三間店，不過南港店因為在Citylink裡面需要配合百貨的營業時間，所以只營業到20:30，深夜想吃的話可別撲空了。
雖然都是豚骨拉麵，但是橫濱家系大和家的豚骨是走家系風格，除了菠菜、鵪鶉蛋和海苔的配置外，家系拉麵還有一個重要特色就是桌上會提供許多調味品，讓大家根據自己的喜好加料搭配，創造出一碗獨一無二的風味，下次去吃大和家時別忘了試試看喔。
深夜拉麵推薦 （7）：鳥人拉麵
▎湯頭：雞白湯 ▎地點：忠孝復興 / 中山 / 西門 ▎價格：$200 ~ $320 ▎營業時間： - 忠孝復興店 11:30~00:00 - 中山店 11:30~04:00, 週日週一到00:00 - 西門店 11:30~00:00, 週五週六到04:00
鳥人拉麵是從紐約來的拉麵品牌，店內的設計裝潢和日式拉麵店風格較為不同，有點工業風的感覺，在裡面吃拉麵有一種滿奇妙的異國感(?)
品項的部分，主要是以雞白湯去做一些口味的變化，除了一般雞白湯之外，還有辛雞白湯、味噌雞白湯、咖哩雞白湯等，比較特別的是還有一個蔬菜拉麵的選擇，裡面不是叉燒、溏心蛋這種常見的配置，而是搭配蔬菜、菇類和豆腐等配料，如果宵夜想吃清爽一點的話，應該是不錯的選擇。
深夜拉麵推薦 （8）：豚人復興店
▎湯頭：豚骨 ▎地點：距【忠孝復興站】500公尺，步行約5分鐘 ▎價格：$250 ~ $270 ▎營業時間：17:00~22:00
來自京都一乘寺的豚人是一間主打豚骨湯頭，並且使用自製麵條的拉麵店，在台北有兩間店面，營業時間有點不同，位在大安路上的這間【復興店】才有營業到22:00，如果是想找深夜拉麵的話記得別跑錯間。
豚人的品項以豚骨為主，分為徹濃 / 清爽 / 辛味等不同口味，除了湯頭，麵條部分也有 細麵 / 中捲麵 / 天龍麵 這三種選擇。除了湯麵之外，2023還新增了油SOBA (拌麵)的品項。
口味的部分，我覺得豚人是那種吃起來豪爽，同時兼顧細節與平衡的類型，既有豚骨的香醇，卻不會油膩，喝起來濃郁而後味清爽，是非常順口的湯頭。
每項元素拆開來或許都不驚豔，但是組合在一起之後，那種連貫性和完成度之高，有一種會讓人想一直吃下去的魔力，在一天疲憊，加班之後如果來上一碗，相信可以恢復不少元氣！
延伸閱讀 >>> 東區美食：豚人復興店｜濃郁不膩的豚骨湯頭，帶來極爽的吃麵體驗
深夜拉麵推薦 （9）：道樂屋台
▎湯頭：豚骨 ▎地點：距【劍潭站】450公尺，步行約5分鐘 ▎價格：$200 ~ $310 ▎營業時間：17:00~23:00
深夜拉麵推薦 （10）：道樂拉麵－大北店
▎湯頭：豚骨 / 雞白湯 ▎地點：距【士林站】400公尺，步行約5分鐘 ▎價格：$200 ~ $310 ▎營業時間：17:00~22:00, 週五週六到22:30
深夜拉麵推薦 （11）：豚總長 (暫時歇業)
▎湯頭：醬油拉麵 / 拌麵 ▎地點：距【大安站】180公尺，步行約2分鐘 ▎價格：$220 ~ $240 ▎營業時間：週一~週五 17:30~00:00
深夜拉麵推薦 （12）：麵屋一燈
▎湯頭：豚骨魚介沾麵 ▎地點：距【中山站】350公尺，步行約5分鐘 ▎價格：$238 ~ $288 ▎營業時間：11:00~01:00
以上12間台北深夜拉麵的懶人包，服用注意事項：
▲價格的部分有盡量找較近的資訊，若有誤差請以現場為主
▲營業時間也是目前最新，但在前往之前請查詢店家粉專，以免碰上店休
▲睡前請避免吃太多太飽，以免影響睡眠品質
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