台北雞白湯又有新選擇！池音雞白湯開在拉麵一級戰區捷運中山站附近，正好補上那附近原本較少雞白湯店家的缺口。以漂亮的擺盤，加上充足的光線，拍出來的照片相當誘人，再加上雞白湯原本就是一個滿大眾的口味，開幕沒多久就已出現排隊人潮，我去的那天是禮拜六，不到12點就排了15人，非常熱門。
店內的裝潢和大部分拉麵店差不多，走一個明亮木質路線，簡單而俐落。用餐區的空間不小，共有四排16個座位，座位之間的間隔距離滿舒適，且每個座位上方皆有一盞小型聚光燈(?)讓拍出來的照片更加鮮明銳利，這也是最近拉麵店的一個新趨勢。
池音雞白湯的販售品項如同店名，全部都是雞白湯拉麵，雖然有四個選項，但其實湯頭選擇只有兩種：『渾濃雞白湯』和『一般雞白湯』，其他就是配料的不同。
選完品項以後還可以選擇【湯頭濃度】、【麵條軟硬】和【油量】，在客製化的部分做得滿完整的，這點先加分。因為我本身不太喜歡很濃的湯頭，所以就選了一般雞白湯，第一次來就想說點個最豪華的DX版本，雞豬叉燒和溏心蛋都有，一次吃完！
湯頭 ｜喜好度 3.5
呈現淡淡乳黃色的湯頭，味道是滿經典的雞白湯風味，有芳醇的雞味與奶香，再帶一些些甘甜，不過湯質的厚度較沒有這麼重，卻不影響口感的濃郁滑順。
搭配著蔥絲、蔥白，清新不刺激，但整體的風味較為單一，對我不這麼愛純雞白湯的人來說，吃到中後段還是有點膩，這時加入辣油可以創造一些轉味，但也不太明顯就是。
麵條 ｜喜好度 4
前面說過，麵條可以選硬度，通常我考慮到拍照的時間所以會選麵硬，等拍完照大概也就是我覺得剛好的硬度，不過池音這款麵條不太一樣，拍照花了大概3~5分鐘，但吃起來依舊硬挺。
雖然是細麵但口感很鮮明，彈牙而麵芯又相當有咬勁，搭配濃湯依舊很有存在感，而且麵體有一種晶瑩剔透的質感，相當特別。
配料｜喜好度 4.5
舒肥雞口感非常軟嫩，吃起來有點檸檬酸味，以及淡淡的孜然香氣，味道很討喜，在整碗湯裡面也是很不錯的轉味元素，吃四片也不會膩，是整碗麵裡我最喜歡的元素。
因為點的是DX版本，比基本款的雞白湯多了豬叉燒和溏心蛋，其他都一樣。豬叉燒是傳統滷製手法，纖維感較重，而且沒有太多調味，吃起來有點豬味，個人覺得沒有加分，而溏心蛋的蛋黃呈現膏狀，吃起來除了濃郁的蛋香和醬油鮮味之外，還帶一點甘甜，味道滿不錯的。
總結｜喜好度 3.5
雖然湯頭比較清爽，但整體來說還是一碗典型的純雞白湯，缺少了一些變味和層次，不在我的好球帶裡，但是從一些小細節可以感受到店家的用心，如果之後推出其他口味的雞白湯，例如魚介、煮干、海老等話我是會滿想再來試試的。
如果你是喜歡純雞白湯，但又不愛太過濃厚湯頭的浪友，這碗應該會直接正中紅心，不要再等了快來吃吧！
▎店名：池音雞白湯拉麵 ▎地點：捷運中山站 ▎排隊狀況：12:00到，前方約15位，約40分鐘入座 ▎店內座位：16個 ▎拉麵名稱：雞白湯拉麵DX ▎配置：豬叉燒 /舒肥雞 / 溏心蛋 / 蔥 / 洋蔥 / 京都水菜 ▎價格：300 ▎喜好度：3.5 / 5
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