辰拉麵位在新北市永和，距離捷運頂溪站步行約5分鐘的距離。由前鷹流大師兄自立門戶所開，只開平日，假日休息，是一間非常熱門的人氣拉麵店！排隊候位採登記制，每天大概六七點就已經登記好幾頁，等候時間至少兩小時起跳，就是這麼熱門！
進到店裡，就是一條長長的吧台座位，整體空間較窄，但是木質調的設計和老闆、闆娘的熱情招呼，讓這樣的氛圍變得溫暖。不管你是首次到訪或是常客，都可以感受到他們對於客人真誠的招待以及友善的態度，整間店洋溢著一種和樂融融的氣氛。
品項的部分有鹽味/醬油雞清湯，以及豚骨醬油濃湯三種，並可選擇升級肉量，搭配大興奮或大滿足兩種不同的肉增量配料，大興奮是會多一塊五花肉，大滿足則是原本的薄片叉燒增加一倍，總之就是要讓你陷入肉肉天堂中，又興奮又滿足。
考慮了好一陣子，決定第一次來還是要試試辰拉麵招牌的豚骨醬油濃湯，並搭配沒有肥肉的【大滿足】肉量UPUP，看到那鋪滿整個碗面的叉燒，只有一個爽字！
湯頭 ｜喜好度 4
雖然已經做好心理準備，但喝下第一口時，那個濃度還是讓我不由自主在心中大喊『O~M~G』。我本來就不是這麼愛極濃湯頭的，所以自從真劍之後，已經好一陣子沒吃這麼濃郁的拉麵了，但是和真劍比較粗曠的顆粒濃厚感不同，辰的湯頭是比較溫柔的那一種濃醇，湯質厚實而溫暖，幾乎把油脂融入了湯頭之中，滑順的像是拉麵慕斯一樣，每一口喝起來都綿密溫醇。
不過，雖然濃度我可以接受，但對我來說鹹度還是太高，單喝兩口就扛不住，所以吃到一半忍不住向老闆要了一壺清湯，應該是以雞骨熬煮，喝起來有淡淡的清甜，加入2/3後，這碗湯的鹹度就變得很剛好，後來也就順順的喝完。
麵條 ｜喜好度 4
中捲麵的配置，我選擇麵硬，因為第一次來太興奮，拍照比較久大概花了5分鐘再吃，我覺得硬度剛剛好，口感很實在，帶一點點硬脆，咬勁分明。
由於湯頭本身十分濃厚，再加上麵體的捲曲，整體帶湯力十足，湯與麵的結合度很均勻，吃起來並不會因為湯濃而覺得沉重，反而有種躍動的起伏感，如果能再加上一些豆芽，讓口感層次更豐富，且有些留白空間，我應該會更喜歡。
配料｜喜好度 4.5
應該是後腿肉的叉燒，吃起來軟嫩又有彈性，切的厚薄適中，不會讓人需要太費力咀嚼，卻又足夠厚讓人吃起來有彈牙的口感，因為點了大滿足，所以有12片肉，但是肉味本身不會太強，也不是容易膩的煙燻培根那種風味，吃起來很舒服，完食也沒有太大的負擔。
溏心蛋很優秀，從蛋的外面就可以感受到它的柔嫩身段，果不其然一打開裡面滿滿的液狀蛋黃，美不勝收，搭配調淡後的湯頭，風味洗鍊的剛剛好。筍乾的量也給很多，而且味道是我喜歡的那種，帶點微甜的鹹，而且口感爽脆，吃完了還欲罷不能，下次會想要另外加點一盤。
吃完麵之後還剩不少湯，計畫通如我當然先點好了白飯，辰的白飯也是妥妥的好吃，一顆顆米沒有再給你黏糊軟糯的，就是頂天立地的好米，加入湯中吸飽豚骨濃郁香氣後，吃起來就像是一顆顆精華分子在口中綻放，只有爽！
總結｜喜好度 4.25
雖然是第一次吃，但這碗麵卻有許多熟悉的元素，雖然依循著既有的架構，卻吃到更為深刻洗鍊的美味。沒有大刀闊斧的創意，卻在細節裡精雕慢琢，刻出了這碗既雄壯又優雅的渾厚濃湯，豪爽、纖細、熱情奔放，有著出色的整體感，要不是我真的不太愛這種極濃湯頭，喜好度應該會更高。
除了拉麵好吃之外，另外一個吸引人不斷回訪的，大概就是老闆和闆娘自然又溫暖的待客之道了，那種對每一位客人都如此友善、貼心的態度，我覺得是比做好每一碗拉麵更難的事情，而這兩件他們都做到了，真的是超級不容易，難怪回訪率超高！非常推薦給還沒吃過的浪友，只能說排隊是值得的。
▎店名：辰拉麵 ▎地點：頂溪站 ▎排隊狀況：18:30到，登記制 ▎店內座位：約10個 ▎拉麵名稱：豚骨大滿足 ▎配置：豬叉燒 / 溏心蛋 / 筍乾 / 青蔥絲 ▎價格：320 + 20(白飯) ▎喜好度：4.25 / 5
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