這間開在中山站旁的新拉麵店：麒麟創作拉麵坊，於10月開始試營運。而通常，我說通常，會說自己是創作、創意拉麵的，不是大好就是大壞，沒有中間值。而這間新拉麵店不只把創作兩字放在店名，還開在拉麵的一級戰區：中山，讓人既期待又怕受傷害。
店內空間不算寬敞，但是座位不少大約有20個，只是和一般拉麵店不同，大部分的座位都是2人桌，不知道是否特意這樣設計，因為主要客群瞄準情侶或是雙人群客為主。
菜單的部分，麒麟創作拉麵坊的定番有三個品項，分別是：牛肝菌豚骨魚貝拉麵 / 牛肝菌豚骨醬油拉麵 / 白松露雞魚貝拉麵，而三種又各自分成一般和特製兩種，主要是特級的配料會有升級，多了一些變化，湯頭的部分則是一樣的。
而三種湯頭裡，最讓我感興趣的就是這碗【白松露雞魚貝拉麵】了，平常魚貝湯頭較常見的是清湯形式，所以想試試看變成濃湯會是怎樣的風味。
湯頭 ｜喜好度 4.5
以雞白湯為底，並加入數種魚與貝類熬煮的湯頭，喝起來濃郁而奶香十足。一入口就是滿滿的貝類鮮味，中段再慢慢出現有深度的魚香與淡雅的雞味，風味互相疊加呈現出蜿蜒細膩的層次感，三種味道的調和相當巧妙且平衡。
另外，原本有些擔心松露味會搶過湯頭風采，但幸好這碗的白松露味並不會很重，不時出現的點綴，反而增加了喝到時轉味的驚喜感。而且湯中還加入金華火腿干貝碎，更增添風味的豐富度。再加上湯頭鹹度與油度的拿捏恰到好處，雖然是濃湯，喝起來卻不覺得膩，空杯也沒有什麼負擔。
麵條 ｜喜好度 3.5
有提供【日清杜蘭麥粉細麵】和【日清熟胚芽麥香細麵】兩種選擇，據老闆所說杜蘭麥粉口感較硬，而熟胚芽則是有獨特的麵香。
大部分時候吃不出麵香的我還是選了杜蘭細麵，選了麵硬，吃起來果然齒切感十足，條條分明俐落爽直，但是帶湯力偏弱，吃起來有些湯麵分離，有些可惜。
配料｜喜好度 4.5
這碗分兩種配置，特級版本多了干貝和溏心蛋，比50元硬幣還大的生食級干貝吃起來軟嫩鮮甜，微微炙烤帶出貝類獨特的香氣，搭配鮮鹹的魚子醬，奢華又有深度，非常享受。
更讓人驚艷的是干貝下竟然有著一片海瓜子田，不是三四顆，而是大概7~8顆的數量，吃起來有夠爽，配上湯頭原本的貝類風味，整個鮮美度立體了起來，而且完全不腥，走一個雅致路線。
舒肥豬肉叉燒雖然薄但肉質很有彈性，剛剛好的咬勁讓人咀嚼起來非常舒服，滑嫩的口感與鮮美的肉汁在口中打轉擺盪，柔腴噴香。舒肥雞叉燒也不錯吃，但大概就是那樣。溏心蛋則是偏熟，打開來蛋黃已經接近全熟，味道的話則沒有太多記憶，算是中規中矩。
總結｜喜好度 4.25
這是一碗風格雅致，味道也相當獨特的拉麵。雖然是濃湯卻不走奔放狂野路線，而是以貝類輕盈卻深刻的風味為主軸，創造出回味悠長的鮮美感受。搭配同樣優雅細緻的配料，讓人雖然是拿筷子在吃麵，卻有種以刀叉在吃排餐的錯覺。可惜麵體和湯有些貌合神離，若是能再加強兩者的契合度，我對它的喜愛程度或許會追上勝王的濃湯系列。
和老闆聊的過程中，也感受到他對料理和這間店有許多創意想要一一嘗試，非常期待這間店在試營運穩定之後，能夠再進化帶來出更多有趣又好吃的料理！
▎店名：麒麟創作拉麵坊 ▎地點：誠品南西 ▎排隊狀況：封測試吃直接入場 ▎店內座位：約19個位子 ▎拉麵名稱：特級·白松露雞魚貝拉麵 ▎配置：干貝 / 舒肥豬叉燒 / 舒肥雞叉燒 / 海瓜子 / 溏心蛋 / 洋蔥丁 / 青蔥 ▎價格：360 ▎喜好度：4.25 / 5 ▎MVP：湯頭
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