去年是塩琉大張旗鼓的一年，繼年中開了姊妹店【湮鯱】後，年底又再開了這間塩琉-林森店，店址就在去年結束營業的山嵐拉麵-林森店，就在另一間中山有名拉麵-麵屋千雲的隔壁巷子。
品項大致上與塩琉一店相同，以海鮮為主。有龍蝦與干貝兩大類型，干貝又分為濃湯與清湯兩種。這兩個口味我個人都比較推薦清湯覺得相當不錯，可以參考我之前這篇 >>> 北車美食：塩琉｜一碗鮮味爆發，兼具細節魅力的鹽味清湯拉麵 (推薦龍蝦清湯 / 干貝清湯)
當然，這間也是有些特別品項，像是【爆蔥鹽味雞豚濃湯拉麵】，以及另一款，每餐限量10碗的【濃厚海膽干貝拉麵】，又是海膽，又是干貝的看起來就有夠奢華，訂價也不少軟，一碗 $580 應該是台北最貴的定番拉麵。
湯頭 ｜喜好度 4
以海膽熬煮的湯頭，喝起來奶香濃醇而海味鮮甜，湯質渾厚圓潤，但有點太過圓潤，那個鮮味的銳利度變得很模糊，缺少衝擊感，或許是海膽湯頭的上限就在那，吃起來就是那種還不錯的美味好喝，但沒有讓人瞳孔地震的驚喜感。
也由於湯頭非常飽滿，加上奶味偏重，所以喝到中段以後會有點膩，這碗也放了許多紫洋蔥、蔥白和一片紫蘇葉，應該就是用來解膩的手段，只是搭配起來並不是轉味，而是直接搶過原本的湯頭味道，直接大甩尾變成另一種完全不同的風味路線，讓我左右為難。
麵條 ｜喜好度 3.5
一樣也是可以選麵條，我選的是口感較硬直的【九州全粒粉】麵條，吃起來齒切感頗強，給人一種俐落且精神抖擻的感覺。
但是偏硬的口感和強勢的咬勁，和這碗湯頭較為慵懶的氛圍顯得有些無法融合，後來有浪友跟我說，他選了【全粒粉細麵】，咬勁較軟Q，更適合搭配這碗湯頭。
配料｜喜好度 4.5
不只海膽熬湯，配料也是超級奢華！有海膽、干貝、蟹味噌等高級食材。主角海膽單吃非常美味，有著海膽特有的鮮甜，高雅不腥的風味讓人吃了還想再吃。
而藏在海膽底下的，則是一層膏狀物體，聽浪友說那是龍蝦膏。吃起來有著螃蟹的鮮味，帶一點點腥卻反而更有野性的衝擊魄力，和海膽的高雅剛好是不同方向的反作用力，讓人覺得搭配在一起有那麼點出戲。
至於干貝就是老樣子的好吃，每次吃塩琉或湮鯱必加點，鮮嫩又烤出香氣的生食級干貝，吃到爽到。豬肉叉燒則是帶一點港式叉燒的甜味調味，單吃也是很可以，但出現在這碗卻有種跑錯棚的感覺，吃一口叉燒，再喝一口湯，忍不住低頭問叉燒：要確耶。
叉燒飯｜喜好度 4.5
風味相當多層次！以叉燒炙烤的香氣加上烤肉醬的鹹甜，帶一點辣，以及玉米粒畫龍點睛的甜香。
整碗吃起來豐富又平衡，完全不會讓人覺得膩！搭配和組合非常巧妙，帶來有別於一般叉燒飯的驚豔美味，如果你之前覺得叉燒飯不好吃，那我推薦你再給它一次機會，這碗真的很不一樣！
總結｜喜好度 3.75
這的確是一碗用料極度奢華的拉麵，賣這個價格我覺得合理。但吃起來的感覺，讓我想起2003年時的湖人F4，陣容豪華卻無法融合。湯頭、麵條和配料單吃都很不錯，但並沒有1+1>2的效果，感覺有點像把一道道的精美食材全部加在一起那樣，缺乏整體的搭配。
雖然這碗並沒有在我的好球帶，不過還是滿推塩琉林森店的，座位寬敞而且人也不多，不用排隊，路過就能直接入座吃一碗龍蝦或干貝清湯還是很香的！
▎店名：塩琉-林森店 ▎地點：林森北路 ▎排隊狀況：19:10直接入場 ▎店內座位：約10個位子 ▎拉麵名稱：濃厚海膽干貝拉麵 ▎配置：海膽 / 干貝 / 蟹味噌 / 豬肉叉燒 / 紫洋蔥 / 蔥白 / 紫蘇葉 ▎價格：580 + 60(叉燒飯) ▎喜好度：3.75 / 5 ▎MVP：龍蝦膏
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