「整體的連貫性讓人有種純粹的吃拉麵感受，雖然樸實無華卻讓人回味無窮」
▎店名：#荷麵亭 ▎地點：士林捷運站旁 ▎排隊狀況：19:55到直接入座 ▎店內座位：12個 ▎拉麵名稱：#淡麗正油 ▎配置：叉燒 / 溏心蛋 / 木耳 / 紅薑／洋蔥／青蔥 / 海苔 ▎價格：200 ▎喜好度：4 / 5
前言
位於捷運士林站旁，離隱家拉麵只有幾步之遙的荷麵亭，是一間歷史滿悠久的拉麵店，店內的裝潢也滿復古的，雖然主打的是豚骨品項，但是被山茶和五之神限定燒到卻無法吃到的我，當天只有一個目標：醬油拉麵。
湯頭
使用關東清醬油為湯底，雖是清湯質地但醬油風味卻非常強烈，一喝下去滿滿的香醇甘口，鹹卻不死鹹，沒有那種厚重油膩的負擔感，反而相當清透。湯頭味道單一卻不單調，醬油本身頗有深度，讓人喝了一口接一口也不覺得無聊，再搭配大把的青蔥，在後半段改變了整體的味道，增添層次感。
麵條
看起來像一般的細直麵，但一吃下去驚為天人！那個麵條彈牙的Q度正好是我喜歡的那種 ，咬下去有點彈，但吃起來又不費力，好吸且順口，搭配上醬油湯頭，有股魔力讓人想大口吸麵，不斷把麵條送入口中。
配料
這碗的配料其實滿「經典」的，大概就是傳統拉麵會看到的那幾樣。叉燒是傳統有點微甜的那種，吃起來的軟嫩度適中，調味也還不錯，但也沒什麼特別的。溏心蛋過熟，吃起來有點沒味道，可能因為湯頭比較鹹，總之這個蛋我個人覺得不太ok。
木耳吃起來就是多一個脆脆的口感，但在味覺搭配上可有可無，紅薑雖然可以用來轉味但是那個味道我自己沒有很喜歡，如果下次去吃應該會選擇不加這兩樣。
總結
雖然樸實無華，但是整體的連貫性讓人有種純粹的吃拉麵感受，或許找不到太多字眼來描述形容，卻是一碗吃了會讓人覺得「阿～這就是拉麵阿」的經典品項。雖然現在新奇的拉麵湯頭與配料越來越多，但有時還是想回到那種單純的吃麵感覺，這碗我會把它排在這種時刻的口袋名單中。
如果你也想偶爾讓自己的味蕾回到過去，來這家吃吃看吧。
