「在湯頭的帶動下，咬勁分明的麵條越嚼越見香甜，兩者的搭配可謂無縫接軌，就像一列開往美味的列車，將我們載往幸福的目的地」
▎店名：#拉麵公子 ▎地點：台北市中影大樓斜對面 <捷運南京復興站> ▎排隊狀況：12:20到排第二位，17:30開門時排約40名 ▎店內座位：約莫10個 ▎拉麵名稱：清湯煮干鹽味叉燒拉麵 (限定) ▎配置：豬叉燒 / 雞叉燒 / 洋蔥丁／蔥絲 ▎價格：290 ▎喜好度：4 / 5 ▎心情的Before > After：掙扎猶豫 > 風平浪靜
前言
說到拉麵公子，許多拉麵重度愛好者第一個聯想到的應該都是那碗：濃厚煮干雞白湯拉麵。許多人表示，吃過就回不去了！那股濃醇鹹香又帶著特別的苦韻，讓人流連忘返從此被公子給俘虜。但這次要介紹的並非這碗定番的濃厚煮干雞白湯，而是限定的煮干清湯系列，依照湯底的不同分為清湯煮干鹽味和清湯煮干醬油兩種，又根據配料的不同分成溏心蛋與叉燒增量，共有四種不同選擇。
其實這次的限定之前也有出過，那時吃的是清湯煮干醬油，吃完之後很喜歡，所以這次點餐之前非常掙扎猶豫，一邊是自己吃過認證好吃的口味，一邊又想探索沒吃過的未知領域，我知道很多人會說小孩子才做選擇，我兩碗都要！但是我的食量和荷包都沒辦法這樣做，最後還是探索之心戰勝，選擇了這碗清湯煮干鹽味。
湯頭
少了醬油帶來的甘醇，煮干的清苦味在這碗顯得更為鮮明，但也不是那種排山倒海的讓人喘不過氣的濃厚海味，而是較為從容優雅，帶點透明感的清新明亮風格。喝在口中，煮干那獨有的澄澈香氣伴著淡淡的苦味，雖沒有太多層次，但你說單薄嗎，卻又完全不是那一回事，美味得很有深度，再搭配洋蔥丁和蔥絲，讓口味略有不同，提升了整碗湯頭的平衡度。
麵條
口感偏硬的北海道春よ恋細麵和這碗湯頭非常Match！吸起麵來十分順口好入喉，在湯頭的帶動下，咬勁分明的麵條越嚼越見香甜，兩者的搭配可謂無縫接軌，就像一列開往美味的列車，以湯頭為火車頭，麵體則為車廂，將乘客載往名為幸福的目的地。
配料
這碗配料頗為單純，重點就在於加量的叉燒，兩種叉燒在這碗湯裡都有不錯的表現，豬肉叉燒較為鹹香，以黑胡椒調味，既能吃出肉的原味也能降低豬騷味，厚度也適中，咬起來有踏實的份量感卻又不至於嚼不爛。雞肉叉燒的味道較淡，不過更能融入湯頭的味道，當作一個轉換口感的選擇，也是相當不錯。
不過還是要提醒大家一下，這碗叉燒增量的選項並沒有溏心蛋，少了公子的蛋蛋真的讓人有種失落感，就好像畫龍少了點睛一樣，務必還是加點。
總結
雖然和煮干醬油比起來，我還是比較喜歡醬油那碗，但是這碗在煮干香氣的突顯，更能展現出豐潤的大海風味，卻又不至於一下就用瘋狗浪來席捲，比較像是海邊踏浪那樣的，讓人悠閒的感受舒服，對我來說定位會是偏向輕量級的煮干，很適合還沒吃過煮干風味的入門者，或是之前吃過被苦味嚇到，卻又想再試試看的回頭客，相信這一碗比較靠近岸邊的煮干，可以帶領你們進入這個微苦澀卻有著奧妙美味的世界。
這次的限定到明天(1/17)，有興趣的可以把握機會收一下這碗。若這次來不及，也可以先收藏起來，相信日後公子還會復刻(吧)