2023上半年開幕的麵屋辰吉，位在士林捷運站附近，是由台北人氣拉麵店-隱家拉麵的老闆所開的姊妹店。再加上原本的隱家士林店、隱咖哩一二店，這已經是該體系在士林捷運站附近的第四間店，密度之高，讓人覺得非常特別。
菜單的部分，基本上和隱家拉麵完全不同，品項相當多元，有雞白湯、鴨白湯、豚骨還有菇清湯等等，倒是豪華叉燒拼盤這個有承襲隱家。做為一個鴨湯愛好者，首次探店當然就選鴨白湯拉麵。
湯頭 ｜喜好度 3.5
擺盤相當雅致，從叉燒的色澤到蘆筍、玉米筍的擺放方式，都隱隱透出一股高級的氛圍，但是湯頭卻有些跟不上。
喝得出鴨味，但還參雜著一股不明所以的雜味，鴨香變得有些曖昧渾沌不夠鮮明，而且厚度和層次上都有些單薄，雖然有金桔醬可以轉味，但只是在尾韻帶起一點酸，整體不難喝，但是離滿意有段差距。
麵條 ｜喜好度 3
麵條的部份可選粗麵或細麵，一如往常選了粗麵麵硬，麵條的口感很緊致，但並不彈Q，粗曠的風格感覺比較適合搭配濃郁或重口味的湯頭，而這碗的湯頭相對較清淡，因此湯麵顯得有些分離，不太合拍。
為了試試細麵會不會比較好，再加了半球細麵，偏硬的麵體有著俐落的齒切感，雖然比粗麵好一點，但還是和湯無法結合，像一對吵架在冷戰中的情侶一樣，貌合神離氣氛尷尬。
配料｜喜好度 4.5
整碗麵的重點來了！必須得說辰吉的叉燒真是好吃到接近頂天的程度。單片的五花豬叉燒，肥比瘦多，但吃起來完全不膩，炙烤後把油脂香氣完全釋放，一口咬下去滿嘴滑嫩生香，在口中爆出美味，我覺得這個拿來配白飯絕對是讓人癡狂的組合。
鴨肉叉燒也不遑多讓，台北幾間拉麵店的鴨肉叉燒吃下來，印象裡都是肉質難以咬開，風味也不夠生猛。但辰吉的鴨叉燒軟嫩而多汁，皮下油脂雖豐厚卻完全不膩，香甜可口，我覺得堪比鴨排等級。
總結｜喜好度 3.5
整體而言並不差，但是以價格來說我會期待這碗麵能更有自己的輪廓特色，現在是擺盤有帶出高級感，但吃起來還是像隱家風格，就是一碗中規中矩，對不常吃拉麵的人來說容易入口，場域氛圍良好的拉麵，但是在風味的深度上仍有些不足，稍微可惜。
不過聽摩艾說菇鮮湯拉麵很不錯，下次會想再試試這碗。或是推薦給喜歡吃肉的浪友，直接點最便宜的豚骨拉麵（210）再加一盤叉燒拼盤（160），我覺得這樣的滿足感絕對會大於一碗330的鴨白湯拉麵，供參考。
▎店名：麵屋辰吉 ▎地點：士林捷運站附近 ▎排隊狀況：19:00到，前方12人，約45分鐘入座 ▎店內座位：12個 ▎拉麵名稱：鴨白湯拉麵 ▎配置：豬五花叉燒 / 鴨叉燒 / 金桔醬 / 蘆筍 / 玉米筍 / 青蔥絲 / 紫洋蔥 ▎價格：330 ▎喜好度：3.5 / 5
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